Wijnen Niet gespecificeerd Villamedoro - Pecorino - 2023

Viniou-recensies

Villamedoro Pecorino 2023 is een frisse en expressieve witte wijn uit de Abruzzen, een vaak onderschatte wijnregio aan de Adriatische kust van Midden-Italië. De wijn wordt gemaakt van de pecorino-druif, een lokale variëteit die de laatste jaren enorm aan populariteit wint door zijn aromatische complexiteit, knisperende zuren en verrassende mineraliteit. Dankzij de moderne vinificatietechnieken en de zorgvuldige selectie van gezonde druiven blijft het fruit in deze jaargang 2023 levendig en puur. Je vindt typische aroma’s van wit fruit zoals peer en appel, aangevuld met citrus, acacia en een vleugje salie. Het mondgevoel is sappig, met een opvallende frisheid en een subtiele ziltigheid in de afdronk, een kenmerkende reflectie van het terroir.

Abruzzen is een regio met een sterk Mediterraan klimaat waar koele bergwinden van de Apennijnen samenkomen met milde invloeden van de Adriatische zee. De bodems zijn vaak kalkrijk, met leisteen en klei, wat Pecorino zijn kenmerkende frisheid en fijne structuur geeft. De wijnbouw heeft er oude roots, maar heeft zich pas recent écht internationaal ontwikkeld, onder meer dankzij lokale druiven zoals Pecorino die authenticiteit combineren met hedendaagse smaakprofielen.

Deze Pecorino is ideaal als aperitief, maar schittert ook aan tafel. Combineer hem met gegrilde zeevruchten, mosselen, linguine alle vongole, risotto met groene asperges of een eenvoudige salade caprese. Uit de lokale keuken passen gebakken scampis, arrosticini van lamsvlees, of pasta met venkel en citroen bijzonder goed bij deze wijn. Ook jonge schapenkaas, vanzelfsprekend met het streekproduct pecorino, is een geslaagde match.

Serveer deze wijn gekoeld, op een temperatuur tussen de 8 en 10°C. Zo blijven zijn frisse aroma’s en levendige structuur perfect in balans en geniet je optimaal van zijn expressieve karakter.