Viniou-recensies
De Cantine del Notaio Cuvée Il Repertorio 2022 is een prachtige rode wijn uit de minder bekende, maar zeer authentieke regio Basilicata, in het zuiden van Italië. De wijn is gemaakt van de Aglianico-druif, een van de oudste en nobelste blauwe druivenrassen van Italië. De wijngaarden liggen op de heuvels rondom de oude vulkaan Vulture, waar de mineraalrijke vulkanische bodems bijdragen aan de unieke expressie van de wijn. Deze cuvée rijpt gedeeltelijk op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een mooie balans tussen fruit en kruidigheid.
Basilicata is een regio met een uniek terroir; het klimaat is continentaal met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De vulkanische ondergrond geeft de wijnen hier een opvallende frisheid en een kenmerkende mineraliteit. De historie van de wijnbouw in deze streek gaat terug tot de Griekse en Romeinse tijd, en Aglianico wordt hier vaak gelauwerd als de “Barolo van het Zuiden” vanwege zijn bewaarpotentieel en complexiteit.
Deze Il Repertorio toont in de neus rijp rood en zwart fruit, zoals kersen en pruimen, verweven met gedroogde kruiden, tabak en een vleugje leer. De smaak is vol, krachtig en elegant met rijpe tannines en een frisse zuurgraad, waardoor de wijn uitstekend combineert met rijke gerechten. Denk aan gegrild rood vlees, lamsrack, gestoofde wildgerechten of lokale gerechten uit Basilicata, zoals 'agnello alla lucana' (lamsvlees met kruiden) en harde kazen zoals pecorino.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze Aglianico te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Het is ook aan te bevelen de wijn enige tijd te laten ademen voor het schenken, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Deze wijn kan nu gedronken worden, maar zal ook met enkele jaren flesrijping nog aan diepte winnen.
