Viniou-recensies
De Cuvée Piano del Cerro 2018 van Vigneti del Vulture is een diep robijnrode wijn, gemaakt van de Aglianico-druif. Dit inheemse ras, vaak ‘de Barolo van het Zuiden’ genoemd, wordt hier met veel vakmanschap tot uitdrukking gebracht. 2018 was voor Basilicata een uitstekend wijnjaar met voldoende zon, maar ook frisheid dankzij koele berglucht, wat heeft bijgedragen aan de mooie balans en verfijnde tannines in deze wijn. De druiven groeien op de uitlopers van de Vulture-vulkaan, op hoogte en in vulkanische bodems rijk aan mineralen. De vinificatie is traditioneel met een lange schilweking voor een optimale extractie van kleur, geur en structuur, gevolgd door rijping op houten vaten om complexiteit en rondheid te geven.
De regio Basilicata, gelegen in het zuiden van Italië tussen Campania en Puglia, onderscheidt zich door haar heuvelachtig landschap en het bijzondere terroir van de uitgedoofde Vulture-vulkaan. De bodems zijn mineraalrijk, wat het druivenras Aglianico een uitgesproken karakter en een toets van rokerigheid en vuursteen geeft. Hete zomers worden getemperd door de hoogte en verkoelende nachten, wat zorgt voor langzame rijping en een mooie balans tussen kracht en elegantie. Historisch gezien hoorde deze regio tot de armste van Italië, maar in de wijnbouw bloeit ze tegenwoordig door de herwaardering van haar bijzondere autochtone druiven.
Deze krachtige, gestructureerde rode wijn combineert uitstekend met stevige gerechten, zoals langzaam geroosterd lamsvlees, gestoofd rundvlees of ossobuco. Ook typisch regionale gerechten als pezzente (lokale worst) of pasta al ragù lucano sluiten goed aan bij de kruidige, intense aroma’s. De wijn past eveneens bij harde, gerijpte kazen uit de regio zoals Pecorino Lucano.
De ideale serveertemperatuur voor deze Aglianico del Vulture ligt tussen de 16 en 18°C. Indien mogelijk een uur van tevoren karafferen om de wijn te laten ademen, zodat zijn aroma’s en structuur zich volledig kunnen ontvouwen.
