Wijnen Aglianico del Vulture Eubea - Ròinos - 2013

Viniou-recensies

De Eubea Cuvée Ròinos 2013 uit de appellatie Aglianico del Vulture DOC is een uitstekende rode wijn afkomstig uit het hart van de Basilicata-regio in Zuid-Italië. Deze wijn wordt gemaakt van de Aglianico-druif, typisch voor het ruige vulkanische terroir van de Monte Vulture. 2013 was in de regio een klassiek wijnjaar, met een relatief koel en langzaam rijp seizoen dat zorgde voor een mooie balans tussen kracht en finesse. De vinificatie van deze cuvée gebeurt traditioneel, vaak met een langdurige schilinweking om diepe kleur en intensiteit te verkrijgen, gevolgd door rijping op houten vaten die de tannines verzachten en het bouquet verrijken.

Basilicata is een van de meest bergachtige en ongerepte wijngebieden van Italië. De vulkanische bodems van de Monte Vulture — een uitgedoofde vulkaan — geven de wijnen hun kenmerkende mineraliteit en structuur. Het klimaat is continentaal van aard, met warme zomers, koele nachten en een royale herfst, ideaal voor de langzame rijping van de Aglianico-druif. Wijnbouw in deze regio heeft diepe wortels, met sporen die teruggaan tot de Griekse en Romeinse oudheid. Aglianico wordt niet voor niets vaak omschreven als de “Barolo van het Zuiden”, en wijnen uit het Vulture-gebied blinken uit in kracht, complexiteit en bewaarpotentieel.

Deze wijn komt het beste tot zijn recht aan tafel naast rijke, kruidige gerechten. Denk aan regionale specialiteiten als agnello alla lucana (lamsstoofpotje met kruiden) of pasta al ragù di cinghiale (wildzwijnragù), maar ook een klassieke ossobuco of gerijpte kazen als pecorino passen uitstekend. De stevige tannines en mineraliteit van de wijn ondersteunen perfect de kracht van vleesgerechten en brengen diepgang aan meer complexe sauzen.

Voor een optimale degustatie raad ik aan deze Aglianico op 16-18°C te serveren. Decanteer de wijn minimaal een uur van tevoren om het aromatisch potentieel en de elegantie te onthullen. Zo kan deze karaktervolle wijn zijn volle kracht tonen en garandeert hij een memorabele proefervaring.