Wijnen Niet gespecificeerd Librandi - 2017

Viniou-recensies

De Librandi uit Calabrië, jaargang 2017, is een droge rode wijn die typisch gemaakt wordt van inheemse druivenrassen zoals de Gaglioppo, een druif die bijna symbool staat voor deze zuidelijke Italiaanse regio. Hoewel de precieze appellatie niet gespecificeerd is, kenmerkt deze wijn zich door een diepe robijnrode kleur en een medium tot volle body. In het glas onthult de wijn aroma's van rijpe kersen, pruimen, specerijen en soms een hint van tabak. De vinificatie bij Librandi is traditioneel, met een zorgvuldige rijping die de fruitintensiteit en de tanninebalans ten goede komt, terwijl het karakter van de druif behouden blijft.

Calabrië is een oude wijnstreek in het uiterste zuiden van Italië, omringd door de Tyrrheense en Ionische Zee. Het warme en droge mediterrane klimaat, gecombineerd met goed doorlatende, vaak kalkrijke of zanderige bodems, zorgt voor geconcentreerde, gestructureerde wijnen. De wijnbouw in Calabrië kent een eeuwenoude historie, die teruggaat tot de antieke Griekse kolonies. Ondanks de uitdagende groeiomstandigheden, levert de regio unieke wijnen met een uitgesproken karakter.

Voor de wijn van Librandi 2017 zijn stevige, kruidige gerechten aan te raden, zoals geroosterd lamsvlees met rozemarijn, aubergine alla parmigiana, of een pastagerecht met een rijke tomatensaus en pittige 'nduja, een lokale Calabrische worst. Ook een selectie van harde, gerijpte kazen uit de streek past uitstekend bij het rijpe fruit en de kruidigheid van deze wijn.

Bij het serveren komt deze wijn optimaal tot zijn recht rond de 16-18°C, zodat zijn aroma’s en smaken volledig tot uiting komen zonder overheersing van alcohol of tannine. Decanteer de wijn indien mogelijk een uur voor het serveren om hem te laten openen en zijn complexiteit te onthullen.