Viniou-recensies
De Feudi di San Gregorio Fiano di Avellino DOC 2024 is een verfijnde, droge witte wijn afkomstig uit Campanië, in het zuiden van Italië. Deze wijn is gemaakt van de inheemse Fiano-druif, die bekendstaat om zijn elegante aromatische profiel en complexe structuur. De druiven worden met veel zorg geoogst en ondergaan een moderne vinificatie, meestal in roestvrijstalen tanks om het frisse en fruitige karakter van het ras te behouden. Het resultaat is een wijn die doorgaans licht strogeel van kleur is, met intense aroma's van bloemen, peer, meloen en subtiele hints van hazelnoot en kruiden.
Campanië, en in het bijzonder de Avellino-regio, geniet een mediterraan klimaat met hete zomers en zachte winters. De wijngaarden liggen vaak op kalkrijke, vulkanische bodems die uniek zijn in Italië en veel bijdragen aan de zuiverheid en mineraliteit van de wijnen. Historisch gezien heeft de regio een rijke wijnbouwtraditie, die teruggaat tot de Griekse en Romeinse tijd, en Fiano is altijd een van de nobelste witte druiven van Zuid-Italië geweest. Hierdoor heeft Fiano di Avellino een beschermde herkomstbenaming (DOCG) verkregen, wat garant staat voor kwaliteit en typiciteit.
Deze wijn combineert prachtig met diverse zeevruchten zoals gegrilde garnalen, mosselen of een klassieke Italiaanse visschotel als 'zuppa di pesce'. Ook past hij goed bij lichte pastagerechten met groenten of schaal- en schelpdieren, risotto met citroen of asperges, en frisse salades. Uiteraard mogen regionale specialiteiten zoals mozzarella di bufala en lichte kazen niet ontbreken aan tafel.
Voor een optimale smaakbeleving wordt aanbevolen deze Fiano di Avellino te schenken op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisheid, de aromatische rijkdom en de elegante mineraliteit volledig tot hun recht.
