Viniou-recensies
De Feudi di San Gregorio Taurasi DOC 2015 is een prachtige representant van de robuuste rode wijnen uit Campanië. Deze wijn wordt gemaakt van de aglianico-druif, vaak de “barolo van het zuiden” genoemd vanwege zijn kracht en bewaarpotentieel. De oogst van 2015 is een uitstekend jaar geweest in de regio, met warme dagen en koele nachten die de druiven een mooie complexiteit en frisheid hebben gegeven. Na de fermentatie rijpt de wijn traditioneel op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra structuur, verfijnde tannines en elegante kruidigheid.
Campanië, in het zuidwesten van Italië, heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. De vulkanische bodems rondom de stad Avellino, waar Taurasi vandaan komt, geven deze wijnen hun unieke karakter met diepe minerale tonen. Het mediterrane klimaat, met voldoende zon en invloed van de nabijgelegen bergen, zorgt voor volle, krachtige rode wijnen die evengoed hun frisheid behouden. De regio staat wereldwijd bekend om zijn vroege adoptie van kwaliteitsgerichte vinificatie en behoud van inheemse druivenrassen.
Deze Taurasi vraagt om stevige, smaakvolle gerechten. Denk aan gegrilde entrecote, lamsstoof met rozemarijn, of wildgerechten zoals gestoofde everzwijn. Ook traditionele gerechten uit de streek, zoals “ragù Napoletano” of langzaam gegaarde ossobuco, sluiten perfect aan bij de diepe structuur en jeugdig fruit van deze wijn. Gerijpte harde kazen, bijvoorbeeld oude pecorino, zijn eveneens een uitstekende match.
Voor de ideale proefervaring serveer je deze wijn op 16-18°C. Laat hem gerust een uur van tevoren ademen, zodat de complexe aroma’s van zwart fruit, specerijen en leer optimaal tot hun recht komen. De Feudi di San Gregorio Taurasi DOC 2015 heeft nog veel bewaarpotentieel, maar is nu al klaar om indruk te maken.
