Viniou-recensies
De Mastroberardino Radici Riserva Taurasi 2008 is een uitzonderlijke wijn van de beroemde Campania regio in Zuid-Italië. Deze rode wijn is gemaakt van 100% Aglianico, de nobele druif uit dit gebied die bekendstaat om zijn diepe kleur, stevige tannines en grote bewaarpotentieel. Het wijnjaar 2008 was een uitstekend jaar in Campania, met een warme, maar gebalanceerde zomer en ideale oogstomstandigheden. De Radici Riserva is het paradepaardje van het wijnhuis Mastroberardino: oude stokken, een zorgvuldige vinificatie met een langzame vergisting en extra lange rijping – vaak tot wel 30 maanden in Slavonische eiken vaten, gevolgd door extra flesrijping. Dit alles geeft de wijn zijn diepgang, complexiteit en een indrukwekkende structuur.
Campania zelf is een regio met een rijke wijntraditie, die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het klimaat is mediterraan met warme, zonnige dagen en verkoelende winden van de Tyrrheense Zee. De vulkanische bodems, vooral rondom de regio Avellino waar Taurasi ligt, geven de wijnen hun kenmerkende mineraliteit en frisheid. Deze unieke combinatie van bodem, druif en klimaat zorgt ervoor dat de Aglianico-wijnen uit Taurasi, ook wel de “Barolo van het Zuiden” genoemd, behoren tot de mooiste bewaarwijnen van Italië.
De krachtige structuur en de ontwikkelde aroma’s van kersen, pruimen, gedroogde kruiden, tabak en leer maken deze wijn tot een perfecte begeleider van stevige, smaakvolle gerechten. Denk aan langzaam gegaard lamsvlees, stoofpot van wild zwijn, ossobuco of een rijke ragù alla napoletana. Ook lokale kazen als Caciocavallo en oudere pecorino passen uitstekend bij deze wijn.
Deze Taurasi Radici Riserva 2008 komt het best tot zijn recht na enige decanteren, zodat de aroma’s zich goed kunnen ontvouwen. Serveer bij een temperatuur van 17-18°C om de krachtige tannines en complexe structuur optimaal tot hun recht te laten komen.
