Wijnen Sannio Cantina Tora - Kissos Falangina del Sannio - 2016

Viniou-recensies

De Cuvée Kissos Falanghina del Sannio 2016 van Cantina Tora uit de Campanië-regio is een excellente expressie van de inheemse Falanghina-druif. Geproduceerd onder de Sannio DOC, staat deze biologische wijn bekend om zijn frisse, uitgesproken karakter en zijn aantrekkelijke aromatische rijkdom. De Falanghina geeft in het glas een heldere strogele kleur met groene reflecties. In de neus ontdek je florale tonen, wit fruit zoals peer en appel, samen met subtiele hints van citrus en amandel. Op het palet toont de wijn zich levendig, met een mooie balans tussen sappigheid en frisheid. De vinificatie geschiedt in roestvrijstalen tanks om de pure expressie van het fruit en het terroir te behouden, waardoor het primaire karakter van de druif volledig tot zijn recht komt. Het biologische karakter van deze wijn benadrukt de natuurlijke levendigheid en mineraliteit extra.

De regio Campanië, en in het bijzonder Sannio, kent een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het mediterrane klimaat wordt gekenmerkt door warme zomers, milde winters en voldoende regenval. De wijngaarden liggen op heuvelachtige hellingen met vulkanische en kalkrijke bodems, wat zorgt voor een duidelijke mineraliteit en frisheid in de wijnen. Deze bodemdiversiteit en het microklimaat van Sannio bieden een perfecte omgeving om Falanghina tot zijn recht te laten komen: wijnen met helder fruit, florale nuances en een subtiele ziltige toets.

De levendige, frisse stijl van deze Falanghina leent zich uitstekend voor lichtere gerechten. Typische combinaties zijn schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, mosselen alla marinara of een klassieke Italiaanse risotto met citroen en erwtjes. Ook past deze wijn fijn bij lokale gerechten zoals spaghetti alle vongole of gegrilde groentesalade met olijfolie en citroen.

Serveer deze Falanghina afkomstig uit het uitstekende oogstjaar 2016 bij een temperatuur van 8-10°C om zijn frisheid en aromatische precisie optimaal tot uiting te laten komen. Een licht gekoelde serveertemperatuur zal de wijn doen schitteren en zijn verfijnde, minerale afdronk benadrukken.