De Nativ Cuvée Eremo San Quirico is een boeiende rode wijn afkomstig uit de Campaniestreek in Zuid-Italië. Deze cuvée, hoewel zonder expliciet vermelde druivenrassen of jaartal, staat bekend om zijn karakteristieke expressiviteit en kracht. De wijn is doorgaans gemaakt van de autochtone Aglianico-druif, die furore maakt in de heuvels rond Avellino en Taurasi. Nativ gebruikt graag oude stokken en vinificeert met zorgvuldigheid in stalen tanks en vaak ook gedeeltelijk in eikenhouten vaten, wat de wijn structuur en diepte geeft. De Cuvée Eremo San Quirico valt op door zijn intens robijnrode kleur, aromatische complexiteit met tonen van rijpe donkere bessen, pruimen, specerijen en een kenmerkend vleugje balsamico of leer. De tannines zijn krachtig maar mooi geïntegreerd, wat zorgt voor lengte en bewaarpotentieel.
Campania, de bakermat van deze wijn, is een intrigerende wijnregio met vulkanische bodems die rijk zijn aan mineralen, voornamelijk dankzij de nabijheid van de Vesuvius. Het klimaat is mediterraan, met warme zomers en milde winters, wat zorgt voor optimale rijping van de druiven. Campania is beroemd om haar eeuwenoude wijntradities; wijnbouw werd hier al in de Oudheid bedreven. De combinatie van vulkanische gronden en het microklimaat levert wijnen op met een unieke mineraliteit, frisse zuren en uitgesproken aroma’s.
Bij deze krachtige rode wijn past stevig en smaakvol eten. Denk aan gegrild rood vlees zoals entrecote, stoofgerechten op basis van wild, of lamsvlees met rozemarijn. Ook lokale specialiteiten zoals ‘ragù napolitano’ of een stevige aubergine-parmezaan uit de regio sluiten prachtig aan. Rijpe kazen, zoals pecorino of gerijpte provolone, zijn eveneens uitstekende begeleiders.
Om de volle diepte en aromatische nuances van de Nativ Cuvée Eremo San Quirico optimaal tot hun recht te laten komen, serveer je deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Een korte beluchting in een karaf vóór het schenken zal de wijn openen en zijn complexiteit versterken.
