Wijnen Niet gespecificeerd Janare - 2019

Viniou-recensies

Janare 2019 is een rode wijn uit Campanië, een karaktervolle wijnregio in Zuid-Italië. Deze wijn is waarschijnlijk gemaakt van een typisch lokaal druivenras zoals Aglianico, dat vaak wordt gebruikt in kwaliteitsvolle Campaanse rode wijnen, hoewel de specificatie van het druivenras hier niet gegeven is. Het jaar 2019 tekent zich door evenwicht en finesse, met voldoende ontwikkeling om rijke aroma’s te bieden terwijl de jeugdige frisheid behouden blijft. De vinificatie bij Janare kenmerkt zich meestal door respect voor traditie, met een zorgvuldige temperatuurcontrole tijdens de fermentatie en een rijping die de expressie van het fruit en de structuur versterkt. Dit zorgt voor een wijn met verleidelijke geuren van rood en zwart fruit, specerijen en soms een subtiele hint van tabak of leer.

Campanië is een van de oudste wijnregio’s van Italië, met wijnbouw die teruggaat tot de Griekse en Romeinse tijd. Het vulkanische terroir rondom de Vesuvius zorgt voor bodems rijk aan mineralen, die een uitgesproken karakter en expressiviteit aan de wijnen geven. Het mediterrane klimaat, met hete zomers en milde winters, bevordert de rijping van de druiven zonder aan frisheid in te boeten. Deze combinatie van bodem en klimaat levert wijnen op die complex, krachtig en tegelijkertijd elegant zijn.

Voor wat betreft de culinaire combinaties is een wijn als deze ideaal bij rijke, hartige gerechten uit de Italiaanse keuken. Denk aan Osso Buco, aubergine alla parmigiana of een stoofpot van lamsvlees. Ook past hij prachtig bij lokale kazen zoals Provolone of bij een klassieke pasta ragù napoletana. Zijn krachtige structuur en zuivere zuren vormen een mooie tegenhanger voor stevig gekruide en umamirijke gerechten.

Voor een optimale smaakbeleving serveer je deze wijn het beste op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur een uurtje vooraf ademen, zodat de volle aroma’s zich helemaal kunnen ontvouwen en je maximaal geniet van de verfijning en diepgang die Janare 2019 uit Campanië te bieden heeft.