Viniou-recensies
Alfredo Bertolani’s Reggiano DOC Lambrusco Amabile is een sprankelende, halfzoete rode wijn uit de regio Emilia-Romagna in Italië. Deze wijn is samengesteld uit verschillende Lambrusco-druivenrassen, bekend om hun levendige zuren, intense fruitaroma’s en vermogen om lichte mousserende wijnen te produceren. Omdat deze cuvée zonder millésime wordt uitgebracht, streven de wijnmakers ernaar om jaar op jaar een consistente stijl te bieden. De vinificatie vindt deels onder druk plaats om de kenmerkende lichte mousse te genereren, wat bijdraagt aan het verfrissende karakter van de wijn. De Amabile-stijl duidt op een lichtzoet profiel, dat perfect balanceert tussen sappig fruit en speelse speelsheid.
De regio Emilia-Romagna, hart van de Noord-Italiaanse wijnbouw, is beroemd om zijn vruchtbare vlaktes en glooiende heuvels die profiteren van een gematigd landklimaat. De afwisselende bodems – variërend van leem tot kalksteen – lenen zich uitstekend voor de teelt van uiteenlopende Lambrusco-clones. De traditie van mousserende rode wijnen heeft hier diepe wortels, mede dankzij de rijke gastronomische cultuur rond Parma en Modena, waar wijn en eten al eeuwen in harmonie samenkomen.
Deze Lambrusco Amabile is een ideale begeleider van de lokale keuken. Combineer hem bijvoorbeeld met prosciutto di Parma, mortadella of gerijpte Parmezaanse kaas, waarbij de lichte zoetheid het zoutige en hartige mooi afrondt. Ook bij richellie, lambrusco-braised short ribs of een pizza met pittige salami en paprika’s komt hij uitstekend tot zijn recht. Voor een verrassende combinatie kun je hem schenken bij Aziatische gerechten met een lichte zoetigheid of pittigheid, zoals pekingeend of zoetzure kip.
Serveer deze wijn het beste lichtgekoeld, tussen 8-10°C. Dit accentueert zowel de verfrissende mousse als het rijpe rode fruitkarakter. Gebruik ruime glazen om het aromatisch palet optimaal tot uiting te laten komen en geniet van deze vrolijk bruisende Italiaanse klassieker als aperitief of aan tafel.
