Wijnen Niet gespecificeerd Condé - 2017

Viniou-recensies

De Condé uit 2017 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de Emilia-Romagna, een rijke en diverse wijnstreek in het hart van Italië. Hoewel de specifieke appellatie niet vermeld is, staat Condé bekend om hun zorgvuldige selectie van inheemse druivenrassen zoals Sangiovese, vaak het fundament voor hun rode wijnen. 2017 was in Emilia-Romagna een relatief warm jaar, wat resulteert in rijpe, geconcentreerde aroma’s en een volle structuur, zonder in te boeten aan elegantie. Typisch voor Condé is een moderne vinificatie met respect voor het terroir: de druiven worden manueel geoogst, streng geselecteerd en vervolgens gevinifieerd op lage temperatuur om zowel het fruit als de complexiteit optimaal te bewaren. Na fermentatie rijpt de wijn meestal op eiken vaten, waardoor hij extra diepgang en zachte tannines ontwikkelt.

Emilia-Romagna ligt tussen de Apennijnen en de Adriatische Zee en geniet van een gematigd klimaat met koele nachten en warme dagen. De bodems zijn rijk aan klei, kalk en zand, waardoor druiven hier goed kunnen rijpen, maar toch frisheid behouden. De regio heeft een lange geschiedenis van wijnbouw en is wereldwijd bekend om zijn gastronomie: Parmaham, Parmigiano Reggiano en balsamico azijn vinden hier hun oorsprong.

Deze krachtige Sangiovese of blend uit Emilia-Romagna vraagt om stevige gerechten. Ideaal zijn regionale klassiekers als tagliatelle al ragù (beter bekend als bolognesesaus), ossobuco of mortadella van topkwaliteit. Ook rood vlees – gebraden of gegrild – vormt een harmonieus geheel met het karakter van deze wijn. Experimenteer gerust met Parmezaanse kaas of lasagna, om de diepte van het fruit en de kruiden te accentueren.

Voor de optimale beleving verdient deze Condé een serveertemperatuur tussen 16 en 18°C. Karaferen wordt aanbevolen, vooral bij jeugdigere exemplaren, om de complexiteit en het bouquet volledig tot hun recht te laten komen. Geniet bij voorkeur uit een groot glas en geef de wijn wat tijd om open te bloeien.