Vie di Romans Dessimis uit het wijnjaar 2023 is een opvallende witte wijn afkomstig uit de Friuli Isonzo-appellatie, in het hart van Friuli-Venezia Giulia in Noordoost-Italië. De naam ‘Dessimis’ verwijst doorgaans naar een specifieke wijngaard en de wijn wordt vaak gemaakt van Pinot Grigio-druiven, hoewel het precieze druivenras niet altijd gegarandeerd kan worden. In dit wijngebied is het gebruikelijk dat witte wijnen een bijzondere frisheid combineren met diepte en een subtiele aromatische expressie, mede dankzij zorgvuldige vinificatie met respect voor het terroir. De Dessimis 2023 presenteert zich waarschijnlijk met een bleekgele tot licht koperachtige tint—een stijl die soms kenmerkend is voor Pinot Grigio in deze regio—en toont delicate aroma’s van sappige perzik, peer, bloesem en subtiele kruidigheid. In de mond proef je doorgaans een elegante, frisse structuur, gedragen door levendige zuren en een fijn mineraal karakter.
Friuli-Venezia Giulia geniet van een uniek microklimaat, mede gevormd door de nabijheid van zowel de Alpen als de Adriatische Zee. Deze combinatie zorgt voor een ideale balans van zonuren, koelende nachten en voldoende ventilatie. De bodems langs de Isonzo-rivier zijn alluviaal en rijk aan mineralen, wat de wijnen een uitgesproken zuiverheid en lengte geeft. Friuli heeft een rijke geschiedenis in de productie van topwijnen, waarbij het vakmanschap en innovatie hand in hand gaan.
Qua foodpairing komt deze wijn prachtig tot zijn recht bij gerechten met een stevige smaak en frisse tonen. Denk aan klassieke combinaties als vitello tonnato, licht gerookte vis, risotto met zeevruchten of een salade met gegrilde octopus en citroen. Ook past hij uitstekend bij lokale specialiteiten als ‘frico’ (kaastaart) of fijne rauwmelkse kazen.
Voor het optimaal genieten van deze wijn adviseer ik een serveertemperatuur van 10 tot 12°C. Zo komen zowel de aromatische complexiteit als de levendige frisheid mooi tot hun recht, en ervaar je de veelzijdigheid van deze elegante Friulaanse witte wijn ten volle.
