Wijnen Marino Corte Figaretto - Amaro é - 2015

Viniou-recensies

Corte Figaretto’s Marino DOC “Cuvée Amaro é” 2015 is een interessante rode wijn afkomstig uit het hart van Latium, een regio die vooral bekendstaat om zijn witte wijnen maar die recentelijk ook verrast met overtuigende rode varianten. De cuvée bestaat uit klassieke lokale druivenrassen, aangevuld met internationale variëteiten indien het terroir dat toelaat, waardoor deze wijn zijn unieke persoonlijkheid krijgt. Het jaar 2015 was een gunstig wijnjaar in deze regio, met voldoende warmte om de druiven optimaal te laten rijpen en tegelijk frisse zuren te behouden. De rode wijn wordt traditioneel gevinifieerd, vaak met korte schilinweking om overmatige bitters te vermijden, gericht op het behouden van fruit en balans.

Latium, en dan zeker het Marino DOC gebied, ligt op heuvels van vulkanische oorsprong ten zuiden van Rome, rond het Albano-meer. Het mediterrane klimaat met warme dagen en koele nachten, samen met vulkanische bodems rijk aan mineralen, zorgt voor aromatische wijnen met een verfijnde mineraliteit en aangename structuur. Deze regio kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en Marino DOC zelf staat vooral bekend om de vriendelijke stijl van zijn wijnen, toegankelijk en sappig.

De Cuvée Amaro é 2015 leent zich uitstekend bij eenvoudige maar smaakvolle gerechten uit de regionale keuken. Denk aan saltimbocca alla romana, geroosterde lamskoteletjes met rozemarijn of een pasta all’Amatriciana; de frisse zuren en zachte tannines van de wijn sluiten hier mooi bij aan. Ook bij een bordje oude pecorino kaas komt deze rode wijn goed tot zijn recht.

Serveer deze wijn liefst licht gekoeld, rond de 15-17°C, zodat zijn fruit en kruidige tonen optimaal tot uiting komen zonder dat de alcohol te prominent wordt. Een korte beluchting van een half uur voor het drinken kan bovendien de aroma’s extra openleggen.