Viniou-recensies
De Poggio Le Volpi Cuvée Baccarossa 2009 uit Lazio is een fascinerende rode wijn waarvan de assemblage traditionele en misschien minder bekende inheemse druivenrassen uit de streek bevat. Hoewel het exacte druivengehalte van deze cuvée vaak geheim wordt gehouden, bestaat er een vermoeden dat lokale variëteiten als Cesanese en Nero Buono prominent aanwezig zijn – rassen die typischerwijs frisheid, kruidigheid en mooie structuur geven. Het jaar 2009 was in Latium een evenwichtig wijnjaar met voldoende warmte voor een rijke rijping, maar ook wat verfrissende regen voor balans. De wijnstokken staan op vulkanische bodems, wat de wijnen uit de streek vaak een subtiele mineraliteit geeft. De vinificatie bij Poggio Le Volpi is traditioneel met de nadruk op het bewaren van het fruit en de expressie van het lokale terroir, maar met voldoende extractie en vatrijping om het geheel een mooi rijp en complex karakter te geven.
Latium is een eeuwenoude wijnregio rondom Rome, met een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het mediterrane klimaat met hete zomers en milde winters, samen met vulkanische en kalkrijke bodems, zorgt voor uitstekende omstandigheden voor wijnbouw. Naast de klassieke witte Frascati wijnen, winnen de rode wijnen uit Lazio de laatste jaren aan belangstelling, vooral dankzij innovatieve producenten zoals Poggio Le Volpi die het potentieel van autochtone rassen uitbuiten.
Deze krachtige, kruidige en toch elegante rode wijn vraagt om uitgesproken smaken aan tafel. Probeer hem bij ossobuco, lamsstoofschotel of pasta met paddenstoelen en verse kruiden. Regionale specialiteiten zoals abbacchio alla romana (geroosterd lam met rozemarijn) en saltimbocca passen uitstekend bij het zachte fruit en de aardse tonen van deze wijn.
Schenk deze Cuvée Baccarossa bij voorkeur rond 16-18°C, na decanteren of enkele uren luchten. Zo komen het diepe fruit en de kruidige kenmerken volledig tot hun recht, terwijl de tannines mooi afgerond aanvoelen. Door zijn leeftijd is deze wijn nu op zijn hoogtepunt – een mooie keuze voor een bijzondere maaltijd met Italiaanse flair.
