Wijnen Lugana Tommasi - Le Fornai - 2023

Viniou-recensies

De Tommasi Lugana DOC "Le Fornai" 2023 is een frisse en expressieve witte wijn afkomstig uit de Lombardije, één van de meest karaktervolle wijnregio's van Italië. Deze wijn is volledig gemaakt van Turbiana, een lokale druif die bekend staat om zijn delicate aroma’s en verfijnde zuren. 2023 was een jaargang die uitzonderlijk gunstig was voor de regio, met voldoende zonneschijn en een milde lente, wat resulteerde in druiven met een perfecte rijpheid. De vinificatie bij Tommasi wordt met grote zorg uitgevoerd, gericht op het behouden van de frisheid en het aromatische karakter van de druif: na een zachte persing volgt een fermentatie op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, wat resulteert in een pure, elegante wijn met tonen van witte perzik, limoen, amandel en een subtiele mineraliteit.

Lugana ligt aan de zuidkant van het Gardameer, een gebied dat profiteert van een bijzonder microklimaat dankzij de nabijheid van het meer. De bodems zijn rijk aan klei en kalksteen, wat zorgt voor een uitgesproken structuur en mineraliteit in de wijnen. De wijnbouw in deze streek gaat terug tot de Romeinse tijd en Lugana wijnen zijn vandaag de dag bijzonder gewaardeerd om hun frisheid, complexiteit en gastronomisch potentieel.

Tommasi Le Fornai Lugana past ideaal bij visgerechten zoals gegrilde zeebaars, risotto met zeevruchten of klassieke Italiaanse gerechten zoals vitello tonnato. Ook met regionale specialiteiten zoals risotto alla Milanese of zachte kazen komt deze wijn uitstekend tot zijn recht. De verfrissende zuren en minerale ondertoon maken hem eveneens aantrekkelijk bij Aziatische gerechten zoals sashimi of sushi.

Voor het serveren raad ik een temperatuur aan tussen 8-10°C, zodat de frisse aroma’s en fijne structuur volledig tot hun recht komen. Serveer deze wijn jong om maximaal te genieten van zijn expressieve fruit en levendige karakter.