Wijnen Niet gespecificeerd CA' DEL BOSCO - Carmenero - 2009

Viniou-recensies

De CA’ DEL BOSCO Cuvée Carmenero 2009 is een bijzondere rode wijn afkomstig uit Lombardije, een streek die vooral bekendheid geniet door zijn mousserende Franciacorta, maar die ook over indrukwekkende stille wijnen beschikt. Deze jaargang 2009 is een mono-cépage van de vaak onderschatte Carménère, een druif die oorspronkelijk uit Bordeaux komt maar in Italië prachtig tot zijn recht komt. Na een zorgvuldige selectie van de trossen wordt de wijn doorgaans gevinifieerd met lang contact op de schillen, gevolgd door een langdurige rijping op eikenhout, waardoor complexe aroma’s en diepte ontstaan. In het glas ontmoet je een diepe robijnrode kleur, met verfijnde aroma’s van zwart fruit, specerijen, tabak en subtiele houttonen.

Lombardije ligt in het noorden van Italië, grenzend aan de Alpen en doorkruist door de rivier de Po. Het klimaat is hier continentaal met koele winters en warme zomers, wat ideaal is voor de langzame rijping van druiven zoals Carménère. De bodems variëren van kalkrijk tot kiezelhoudend, wat wijnen oplevert met structuur en frisheid. De streek kent een oude wijnbouwtraditie, wat het vakmanschap van huizen als Ca’ del Bosco extra benadrukt.

Deze krachtige maar elegante wijn komt het best tot zijn recht bij smaakvolle gerechten. Denk bijvoorbeeld aan langzaam gegaard lamsvlees met rozemarijn, wildragout, ossobuco alla milanese of een lokaal paddenstoelenrisotto. Ook oude kazen uit de regio, zoals Grana Padano of Bitto, zullen de complexiteit van de Carmenero prachtig naar voren brengen.

Schenk deze wijn idealiter op 16-18°C, zodat het brede palet aan aroma’s zich volledig kan ontplooien. Decanteren minstens een uur voor het schenken wordt aangeraden om de wijn optimaal tot zijn recht te laten komen. Zo zul je volop genieten van de diepgang en het karakter van deze bijzondere Lombardijse Carménère.