Wijnen Niet gespecificeerd A. Pelizzatti - 1962

Deze bijzondere fles uit 1962 van het huis A. Pelizzatti, afkomstig uit Lombardije, weerspiegelt het rijke wijnverleden van Noord-Italië. Hoewel de exacte druivensoorten niet zijn gespecificeerd, staat Lombardije vooral bekend om zijn verfijnde rode wijnen die vaak elegantie en finesse combineren. In de jaren zestig lag de focus in deze regio op traditionele vinificatiemethoden en het gebruik van lokale druivenrassen, vaak met lange rijping op vat en fles. Hierdoor ontwikkelen de wijnen doorgaans complexe aroma’s, met tertiaire tonen zoals leer, tabak, gedroogd fruit en specerijen naast de traditionele fruitigheid.

Lombardije is een regio met een gevarieerd klimaat: de nabijheid van de Alpen zorgt voor koele nachten, terwijl de temperende invloed van de grote meren, zoals het Comomeer en het Gardameer, de zomerse hitte mildert. Dit levert een elegant en evenwichtig rijpingsproces van de druiven op. De bodems variëren van kalksteenrijk tot klei en zand, wat samen met hoogteverschillen zorgt voor een gevarieerd smaakprofiel. Historisch gezien heeft Lombardije een prominente plaats in de Italiaanse wijnbouw, met een traditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Producenten als A. Pelizzatti behoren tot het culturele erfgoed van de regio.

Bij een oudere rode wijn als deze past een ingetogen en verfijnde maaltijd. Denk aan langzaam gegaarde schouder van lam, risotto alla Milanese (uiteraard zonder kaas om de wijn niet te overstemmen), of gestoofde ossobuco. Een combinatie met klassieke kazen uit de streek, zoals Taleggio of Bitto, kan de aardse tonen van de wijn fraai onderstrepen.

Voor de optimale beleving adviseer ik om de fles minimaal een uur van tevoren te openen, waarbij voorzichtig decanteren raadzaam kan zijn om eventueel bezinksel te scheiden. Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C, zodat de delicate aroma's en complexiteit volledig tot hun recht komen.