Wijnen Molise Di Majo Norante - Falanghina Bio

Viniou-recensies

De Di Majo Norante Cuvée Falanghina Bio uit de Molise DOC is een biologische witte wijn die zich kenmerkt door zijn frisheid en karakter. De wijn is gemaakt van de falanghina-druif, een typisch Zuid-Italiaans ras dat bekendstaat om zijn aromatische kwaliteiten en levendige zuren. Deze niet-jaargangswijn (non millésimé) wordt geproduceerd met respect voor biologische principes, wat het pure karakter van de druif en het terroir extra tot uiting brengt. De falanghina-druiven worden zorgvuldig geoogst en ondergaan een temperatuur-gecontroleerde fermentatie om het fruitige en bloemige profiel van de wijn te bewaren. Het resultaat is een wijn met tonen van witte bloemen, citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, en een licht ziltige mineraliteit die typisch is voor de regio.

Molise is een relatief onbekende maar snel opkomende wijnregio in Zuid-Italië, gelegen tussen de Abruzzen en Puglia. Het klimaat wordt beïnvloed door zowel de nabijheid van de Adriatische Zee als het bergachtige binnenland, wat zorgt voor warme dagen en koele nachten. Hierdoor behouden de druiven hun frisheid en aromatische complexiteit. De bodems in deze streek bestaan veelal uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en structuur van de wijnen. Di Majo Norante is een pionier in deze regio en combineert traditie met innovatie, met bijzondere aandacht voor inheemse druivenrassen en duurzame landbouw.

Deze Falanghina past uitstekend bij lichte voorgerechten op basis van vis of zeevruchten, zoals gegrilde garnalen of een carpaccio van witvis. Ook bij klassieke Molise-gerechten zoals "brodetto di pesce" (Italiaanse vissoep) of een salade met burrata, tomaat en verse kruiden komt de wijn mooi tot zijn recht. Daarnaast gaat de wijn goed samen met gegrilde groenten, lichte pastagerechten met citroen of risotto alla pescatora.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren bij een temperatuur tussen 8 en 10°C. Zo komen de frisse aroma’s en de verleidelijk sappige afdronk het beste tot hun recht. De wijn hoeft niet noodzakelijk gedecanteerd te worden en biedt direct na het openen veel plezier, ideaal voor een zomerse lunch of als aperitief.