Mousserende wijnen Asti Morando - 2019

Viniou-recensies

Morando Asti DOC 2019 is een sprankelende, zoete witte wijn afkomstig uit het hart van de Italiaanse Piëmont-regio. Deze wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van de Moscato Bianco-druif, die bekendstaat om zijn aromatische karakter en natuurlijke zoetheid. De oogst van 2019 heeft gezorgd voor frisse en expressieve aroma's die typisch zijn voor deze mousserende wijnstijl. Morando vinifieert zijn Asti door middel van een gekoelde fermentatie die het fruitige karakter en de delicate bubbels optimaal behoudt. Dit resulteert in een levendige wijn met geuren van perzik, peer, citrusbloesem en een toets honing, terwijl de laag-alcoholische stijl (meestal rond 7%) zorgt voor toegankelijkheid en subtiliteit.

Asti is een appellatie in de Piëmont, een regio met glooiende heuvels en een gematigd landklimaat, gekenmerkt door warme zomers en koele nachten. De kalkrijke en zandige bodems dragen bij aan de aromatische zuiverheid en de finesse van de wijnen. De regio heeft eeuwenoude wijntradities en staat wereldwijd bekend om zijn mousserende wijnen, met Moscato d'Asti en Asti Spumante als absolute klassiekers. De Piëmontesi weten als geen ander frisheid en elegantie te combineren, mede dankzij het unieke terroir aan de voet van de Alpen.

Asti DOC wordt doorgaans geschonken bij desserts. Denk aan fruitige taarten, panna cotta of een klassieke Italiaanse Torta di Nocciola. Ook doet deze wijn het uitstekend bij wit schimmelkaas – de zoetheid en het frisse mousserende karakter zorgen voor een mooie balans. In Piëmont wordt Asti soms ook bij lichte voorgerechten met rauwe perzik of bij amandelkoekjes (amaretti) geserveerd.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn koel te serveren, rond de 6-8°C. Zo komen de fruitige aroma’s en de fijne bubbels het best tot hun recht. Gebruik bij voorkeur flûteglazen en geniet van deze feestelijke, levendige Piemontese klassieker!