Mousserende wijnen Asti Manfredi

Viniou-recensies

Manfredi Asti DOC is een mousserende witte wijn afkomstig uit een van de meest gerenommeerde wijnregio’s van Italië: de Piemonte. Deze wijn wordt gemaakt volgens de methode Martinotti (ook wel ‘Charmat’-methode genoemd), waarbij de tweede gisting in gesloten roestvrijstalen tanks plaatsvindt om het levendige bubbeltje en het zoete karakter te behouden. Als blanc de blancs bestaat deze wijn uitsluitend uit witte druiven, en in het geval van Asti gaat het vooral om de aromatische Moscato Bianco. Het niet vermelden van een jaartal (non millésimé) benadrukt het streven naar consistentie en frisheid, kenmerken die vaak geassocieerd worden met deze stijl. Het resultaat is een zachte, lichtvoetige wijn met een schitterende strogele kleur, intense aroma’s van perzik, acacia, bloesem en muskaat, subtiel geaccentueerd door een fijn mousserend karakter.

De wijnregio Piemonte, en specifieker de streek rondom Asti, staat al eeuwen bekend om zijn uitstekende Moscato. Het gebied profiteert van een gematigd landklimaat met warme dagen en koele nachten, ideaal voor het behoud van de frisse zuren en aromatische rijkdom van de druiven. De heuvelachtige bodems van kalksteen en mergel dragen bij aan het delicate en elegante karakter van de wijnen. Piemonte is door UNESCO erkend voor haar unieke wijngaardlandschap en kent een diepgewortelde wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd.

Voor deze mousserende, zoete Asti DOC zijn frisse desserts zoals panna cotta, vruchtentaarten of een klassieke tiramisu uitstekende begeleiders. Ook vormt hij een harmonieus geheel met fruitsalades of zachte kazen zoals mascarpone en ricotta. Voor een regionale match kunt u denken aan het combineren met lokale dolci zoals amaretti of hazelnoottaart.

Geniet van deze wijn goed gekoeld voor maximale frisheid en om zijn verleidelijke neus tot uiting te laten komen. Ik raad aan te serveren op een temperatuur van 6-8°C. Zo blijft het bruisende karakter mooi behouden en toont deze sprankelende Asti zich op zijn best.