Mousserende wijnen Asti Accademia

Viniou-recensies

Accademia Asti is een mousserende, zoete witte wijn afkomstig uit de befaamde regio Piemonte in Noord-Italië, specifiek uit de appellatie Asti. Deze wijn is gemaakt van de Moscato Bianco-druif, een aromatische variëteit die synoniem staat voor frisheid, levendige fruitigheid en florale aroma’s. Omdat deze fles geen jaartalaanduiding heeft, mag je een constante kwaliteit verwachten met typische intense muskaataroma’s, een lichte pareling en een kenmerkende zoete smaak. De vinificatie gebeurt volgens de Charmat-methode, waarbij de tweede gisting in een tank plaatsvindt. Dit zorgt voor het speelse koolzuur in de wijn en houdt de aroma’s licht en fruitig.

De regio Piemonte behoort tot de meest gerenommeerde wijngebieden van Italië. Het heuvelachtige landschap, gevormd door kalkrijke kleigronden en een gematigd continentaal klimaat met forse temperatuurverschillen tussen dag en nacht, geeft de Moscato-druif zijn uitgesproken karakter. Asti heeft een rijke lange traditie van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd, waarbij zoete, mousserende wijnen een vaste waarde zijn geworden en wereldwijd geliefd zijn als feestelijke aperitiefwijn of bij desserts.

Accademia Asti is uitstekend te combineren met fruitige desserts zoals perzikentaart, panna cotta met rood fruit of klassieke Italiaanse zoetigheden als panettone. De wijn begeleidt ook verrassend goed lichte patésoorten en blauwe schimmelkaas. Voor een typisch Piemontese ervaring is een combinatie met amaretti of hazelnootgebak zeer geslaagd. Ook als aperitief komt hij volledig tot zijn recht, dankzij zijn frisse zoetheid en levendige bruis.

Serveer deze Asti gekoeld tussen 6 en 8°C om het frisse karakter en de expressieve aroma’s het best tot uiting te laten komen. Schenk liefst in een elegant hoog glas om de bubbels en geuren optimaal te ervaren.