Wijnen Barbaresco Produttori del Barbaresco - Barbaresco Ovello Riserva - 2016

De Produttori del Barbaresco Cuvée Riserva Ovello 2016 is een schitterende representant van de Nebbiolo-druif in al zijn elegantie en kracht. Deze wijn draagt het befaamde Barbaresco DOC-label en is afkomstig van wijngaarden gelegen op de kalkrijke klei in de Ovello cru, een van de meest gewaardeerde terroirs in de regio. De jaargang 2016 staat bekend als uitzonderlijk in het Piemonte, met perfecte weersomstandigheden die gezorgd hebben voor evenwichtige, complexe en buitengewoon verfijnde wijnen. Na een zorgvuldig handmatige oogst ondergaat deze Riserva een lange vergisting, meestal op grote Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door enkele jaren rijping, wat zorgt voor de diepe kleur, aromatische intensiteit en tanninestructuur die zo kenmerkend is voor de grote Barbaresco’s.

De wijnstreek Piemonte, en dan in het bijzonder de Barbaresco-zone ten noordoosten van Alba, kent een uitgesproken landklimaat met warme zomers en koele, mistige herfsten die bijdragen aan de langzame rijping van de Nebbiolo. De Bodems van kalkrijke mergel en zandsteen geven aan de wijnen hun karakteristieke finesse, terwijl de ligging op de heuvels voor uitstekende zonexpositie zorgt. Piemonte als wijngebied heeft een eeuwenoude geschiedenis en staat bekend als één van de bakermatten van kwaliteitswijnen uit Italië, met Nebbiolo als meest edele druif.

Barbaresco Riserva Ovello 2016 is bij uitstek een gastronomische wijn. De combinatie van stevige tannines, frisse zuren en florale aroma’s gaat prachtig samen met rijke gerechten als ossobuco, paddenstoelenrisotto, runderstoofpot of tajarin met truffel. Ook wildgerechten en stevige kazen, zoals gerijpte taleggio of Castelmagno, brengen het beste in deze wijn naar boven. Een klassieke Piemontese combinatie is brasato al Barbaresco, rundvlees gestoofd in dezelfde wijn.

Deze wijn verdient het om met aandacht gedronken te worden. Decanteer hem minstens een uur van tevoren zodat de complexe aroma’s van roos, teer, rood fruit en specerijen zich volledig kunnen ontvouwen. Serveer de wijn idealiter op 16-18°C, iets koeler dan kamertemperatuur, om zijn elegantie en frisheid te behouden. Zo komt deze uitzonderlijke Barbaresco volledig tot zijn recht.