Viniou-recensies
De Cantina Vignaioli Barbaresco DOC 2023 is een prachtige vertegenwoordiger van de klassieke Nebbiolo-druif, die uitsluitend wordt gebruikt binnen deze vermaarde appellatie. Deze wijn uit het uitzonderlijke wijnjaar 2023 heeft een diepe robijnrode kleur en kenmerkt zich door verfijnde aroma’s van rozenblaadjes, rijpe kersen, wilde aardbeien en een vleugje zoethout. Dankzij de traditionele vinificatie, met langere schilweking en rijping op grote houten foeders, heeft deze Barbaresco een authentiek karakter en een mooie balans tussen frisse zuren, stevige maar rijpe tannines en een toegankelijke, elegante structuur.
Barbaresco is een van de kroonjuwelen van Piemonte, een regio in het noordwesten van Italië die wordt gekenmerkt door glooiende heuvels en uitgestrekte wijngaarden. Het klimaat is continentaal met koude winters en warme, zonnige zomers, wat bijdraagt aan de langzame en volledige rijping van de Nebbiolo-druif. De bodems in Barbaresco bestaan vooral uit kalkrijke mergel met een goede waterafvoer, ideaal om wijnen voort te brengen die verfijning en kracht combineren. De regio kent een rijke wijntraditie, waarbij Nebbiolo al eeuwenlang de koningsdruif van de streek is en Barbaresco internationaal wordt geprezen om zijn toegankelijkheid en elegantie ten opzichte van zijn beroemde buur Barolo.
Bij een jonge Barbaresco zoals deze is de wijn heerlijk te combineren met klassieke Piemontese gerechten zoals tajarin met ragu van wild, ossobuco, risotto al tartufo of gegrild rundvlees. Ook lichte stoofschotels en gerijpte kazen uit de Alpen gaan prachtig samen met de gestructureerde tannines en aromatische complexiteit van deze wijn.
Serveer deze Barbaresco bij een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn eventueel 1 tot 2 uur voor het schenken om zijn hele aromatische palet te onthullen en de tannines te verzachten. Zo geniet je optimaal van zijn jeugdige levendigheid en pure expressie van het Piemontese terroir.
