Viniou-recensies
De Albino Rocca Barbaresco DOC 2021 is een uitstekende vertegenwoordiger van de gerenommeerde Nebbiolo-druif, kenmerkend voor deze prestigieuze appellatie in Piemonte. De wijn komt voort uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden rondom het stadje Barbaresco, waar de kalk- en kleigrond een opvallend complexe en elegante structuur aan de wijn biedt. 2021 was een jaar met grote contrasten in het weer, wat heeft geresulteerd in een evenwichtige rijping van de druiven en een wijn met zowel frisse zuren als mooie rijpe tannines. De vinificatie bij Albino Rocca is traditioneel met het accent op respect voor het terroir: fermentatie in roestvrijstalen cuves en daarna een rijping op grote houten vaten om het karakter van de Nebbiolo maximaal tot uitdrukking te laten komen. In het glas biedt deze Barbaresco subtiele toetsen van rozen, viooltjes en gedroogde kruiden, ondersteund door nuances van rood fruit en een hint van teer en tabak.
Piemonte, in het noordwesten van Italië, staat bekend om zijn milde landklimaat, met voldoende neerslag en relatief koele nachten die de aromatische expressie van de druiven bevorderen. De glooiende heuvels rond Barbaresco zijn iconisch en leveren wijnen die wereldwijd geroemd worden om hun finesse en bewaarpotentieel. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio gaat eeuwen terug, waarbij ambacht en terroirbewustzijn altijd voorop hebben gestaan.
Barbaresco is een wijn die uitstekend tot zijn recht komt naast rijke vleesgerechten. Denk bijvoorbeeld aan risotto met paddenstoelen en truffel, ossobuco of gestoofde kalfswang. Ook klassieke regionale gerechten zoals tajarin met witte truffel of een stevige brasato al Barolo koppelen prachtig aan de diepte en structuur van deze wijn. De combinatie met gerijpte harde kazen uit de streek, zoals Castelmagno of Parmigiano, is bijzonder geslaagd.
Serveer deze Barbaresco op een temperatuur van 16-18°C. Schenk de wijn bij voorkeur even over in een karaf om hem te laten ademen, zodat de complexiteit van het bouquet zich volledig kan ontplooien. Hierdoor ervaart u deze prachtwijn uit Piemonte op zijn best.
