Wijnen Barbaresco Elvio Cogno - Bordini - 2018

Viniou-recensies

De Elvio Cogno Barbaresco DOC Cuvée Bordini 2018 is een opvallend elegante wijn uit het hart van het Italiaanse Piëmont. Deze rode wijn wordt uitsluitend gemaakt van de nobele Nebbiolo-druif, die bekendstaat om zijn verfijnde tannines, delicate aroma’s en lang bewaarpotentieel. De jaargang 2018 wordt gekenmerkt door een harmonieuze balans tussen kracht en finesse, mede mogelijk gemaakt door een relatief koele en gelijkmatige zomer in het gebied. De druiven komen van de Bordini-wijngaarden, waar de combinatie van kalkrijke mergel en een lichte zuidelijke expositie resulteert in een wijn met mooie concentratie, complexiteit en elegantie. Na de oogst volgt een traditionele vinificatie, met een lange maceratie en rijping op grote Slavonische eikenhouten vaten, waardoor het karakter van de Nebbiolo optimaal tot uiting komt.

Barbaresco ligt in de Langhe, een heuvelachtig gebied van Piëmont, geroemd om zijn kwaliteitswijnen. De regio kent een gematigd landklimaat met warme dagen en koele nachten, wat de aroma’s en zuren in de wijnen ten goede komt. De bodem is rijk aan kalk en klei, wat bijdraagt aan de finesse en het bewaarpotentieel van de Nebbiolo. Historisch gezien is Barbaresco een kleinere, fijnere tegenhanger van Barolo. Het dorp kreeg zijn DOC-status in 1966 en is sindsdien wereldberoemd.

Deze Barbaresco is een voortreffelijke begeleider van stevige gerechten. Denk aan langzaam gegaard lamsvlees, ossobuco, of een rijke paddenstoelenrisotto. Lokale specialiteiten zoals tajarin met truffel komen prachtig tot hun recht bij deze wijn. Rijpe kazen als Castelmagno of Parmigiano Reggiano vormen eveneens een harmonieus huwelijk met de structuur en het aroma van de wijn.

Voor een optimale beleving schenk je deze Barbaresco best rond 16-18°C, bij voorkeur na enige tijd te worden gedecanteerd zodat de complexe geuren van roos, teer, kruiden en rood fruit zich volledig kunnen ontplooien. Je geniet hiermee van een klassieke en karaktervolle wijnbelevenis, zoals alleen Piëmont die kan bieden.