Wijnen Barbaresco Produttori del Barbaresco - Riserva Pora - 2016

De Produttori del Barbaresco Riserva Pora 2016 is een prachtige rode wijn uit het hart van de Italiaanse wijnbouw: het beroemde Barbaresco DOC-gebied in Piemonte. Deze wijn is 100% gemaakt van de Nebbiolo druif, die bekendstaat om zijn kracht, complexiteit en opmerkelijke bewaarpotentieel. De Riserva “Pora” wordt enkel in de beste jaren geproduceerd van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden met een zuidelijke ligging en kalkrijke, mergelhoudende bodems. De vinificatie volgt traditionele methoden, met langdurige schilweking en rijping op grote Slavonische eikenhouten vaten, meestal gedurende minstens vier jaar, waarna de wijn verdere flesrijping krijgt voor hij op de markt komt.

Het wijngebied Piemonte is beroemd om zijn unieke combinatie van microklimaat en geologie. De regio kent relatief warme zomers en koele nachten, wat te danken is aan de nabijheid van de Alpen. Deze klimatologische omstandigheden zorgen ervoor dat Nebbiolo langzaam rijpt, waardoor elegante, complexe aroma’s van rozen, teer, kersen en truffel ontstaan. Piémontese wijngaarden zijn vaak gelegen op steile hellingen met kalk- en kleihoudende bodems, die bijdragen aan de fijnzinnige structuur en goede zuurgraad van de wijn. Historisch gezien geniet Barbaresco wereldfaam dankzij een traditie van vakmanschap die teruggaat tot de 19e eeuw.

Bij deze Barbaresco Riserva passen klassieke gerechten uit de regio, zoals gegrild rood vlees (bijvoorbeeld Fassona rund uit Piemonte), wild, of stoofgerechten als brasato al Barolo. Ook paddenstoelenrisotto en gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano of Castelmagno zijn uitstekende partners. De natuurlijke zuurgraad en tanninestructuur van deze wijn laten hem schitteren bij stevige, smaakvolle gerechten.

Laat de wijn minstens één à twee uur op voorhand ademen in een karaf zodat het bouquet zich volledig kan ontwikkelen. Serveer deze Barbaresco bij een temperatuur van 16-18°C voor een optimale smaakbeleving. Deze wijn is nu al mooi te drinken, maar kan gerust nog een tiental jaren rijpen in uw kelder voor nog meer elegantie en diepgang.