De Cascina delle Rose Barbaresco DOC Tre Stelle 2019 is een elegante rode wijn uit het hart van de Piëmont, gemaakt van 100% nebbiolo-druiven. De wijngaarden van Tre Stelle liggen op de zacht glooiende heuvels nabij het stadje Barbaresco, waar de druiven profiteren van een bijzonder microklimaat en kalkrijke mergelbodems. In deze jaargang 2019 was het groeiseizoen evenwichtig met een ideale balans tussen zonnige dagen en koele nachten, wat resulteert in een verfijnde structuur, prachtige zuurgraad en verfijnde tannines. De vinificatie volgt de traditie, met een spontane vergisting in open houten vaten en een langdurige rijping op grote Slavonische eikenhouten vaten. Dit levert een wijn op met een klassiek profiel: in het glas ontdek je aroma’s van kersen, rozen, teer en subtiele kruiden, ondersteund door een nerveuze frisheid en een minerale toets.
De regio Piëmont wordt geroemd om zijn nebbiolo-wijnen. Dit gebied aan de voet van de Alpen kent een koel continentaal klimaat met significante temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Hierdoor rijpen de druiven langzaam en behouden ze hun aromatische complexiteit. De kalkrijke klei- en mergelbodems geven de wijnen hun kenmerkende elegantie en lange afdronk. Barbaresco zelf bezit een eeuwenoude wijntraditie en wordt samen met Barolo gezien als een van de grand cru-regio’s van Italië, beroemd om delicate, langlevende rode wijnen uit nebbiolo.
Deze Barbaresco doet het uitstekend bij traditionele Piëmontese gerechten zoals brasato al Barolo (langzaam gegaard rundvlees in wijn), risotto met paddenstoelen, truffelgerechten uit de regio of ossobuco. Ook bij oude, harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of Italiaanse stoofgerechten komt de wijn mooi tot zijn recht. Laat de wijn ademen om zijn bouquet volledig tot uiting te laten komen.
Schenk deze Cascina delle Rose Barbaresco 2019 idealiter bij 16-18°C, bij voorkeur in een ruim glas om het aromatische palet optimaal te beleven. Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel, maar biedt nu al veel drinkplezier dankzij zijn finesse en balans.
