Wijnen Barbaresco Beni di Batasiolo - barbaresco - 1995

Viniou-recensies

De Beni di Batasiolo Barbaresco 1995 is een prachtige rode wijn afkomstig uit een van de meest bewonderde wijngebieden van Italië: de Langhe in de Piemonte. Barbaresco wordt gemaakt van 100% nebbiolo, een druif die wereldwijd bekendstaat om zijn kracht, finesse en bewaarpotentieel. Deze cuvée uit 1995 weerspiegelt het terroir van de streek: kalkrijke mergelgronden, zonnige heuvels en een microklimaat dat zorgt voor langzame, optimale rijping. Na een klassieke vinificatie ondergaan Barbaresco-wijnen een lange rijping op vat, wat bijdraagt aan hun complexiteit en structuur. Door de leeftijd van deze wijn zijn de tannines inmiddels prachtig versmolten en komen tertiaire aroma’s, zoals leder, truffel, gedroogde rozen en tabak, mooi naar voren naast het karakteristieke fruit van nebbiolo: zure kers, pruim en wat kruidigheid.

De Piemonte-regio is beroemd om haar traditie en kwaliteit. Het relatief koele klimaat en mistige najaar – waaraan de nebbiolo zijn naam ontleent – zorgen voor een lang groeiseizoen. De kalkhoudende bodems geven wijnen met veel finesse, levendige zuren en groot aromatisch potentieel. Barbaresco is misschien minder gespierd dan Barolo, maar minstens zo verfijnd en aromatisch, en vaak iets eleganter en toegankelijker na rijping.

Deze Barbaresco komt volledig tot zijn recht bij klassieke Italiaanse gerechten, zoals risotto met eekhoorntjesbrood (porcini) of tajarin met witte truffel. Ook langzaam gegaard rundvlees, wildgerechten of lamsbout sluiten prachtig aan. Lokale kazen als Castelmagno zijn een uitstekende keuze om de wijn en streek te eren.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur tussen 17 en 18°C, bij voorkeur in grote bourgogneglazen om het bouquet maximaal tot zijn recht te laten komen. Geef de fles wat tijd om te ademen na het openen zodat de complexe geur- en smaaklagen zich volledig kunnen ontvouwen.