De Cigliuti Barbaresco 'Serraboella' 2015 is een rode wijn afkomstig uit het beroemde Piemonte, een regio in het noordwesten van Italië die bekendstaat om haar elegante, verfijnde wijnen. De naam Barbaresco verwijst naar een klassieke appellatie waar doorgaans wijnen op basis van de Nebbiolo-druif worden geproduceerd. De cuvée 'Serraboella' duidt op een specifieke wijngaard die vaak gewaardeerd wordt om zijn kalkrijke kleigrond en de gunstige ligging op heuvels. 2015 was in Piemonte een warm, zonnig jaar, wat resulteerde in wijnen met een geconcentreerde smaak, rijpe tannines en een mooie balans tussen frisheid en kracht. Traditioneel wordt Barbaresco gevinifieerd met oog voor structuur en finesse, waarbij men vaak kiest voor rijping op hout om het bouquet te verrijken met tonen van kruiden, tabak en onderhout, naast de klassieke aroma’s van kersen, rozen en truffel die Nebbiolo typeren.
De Barbaresco herkomstbenaming ligt in het hart van de Langhe-heuvels, een UNESCO Werelderfgoed met een wijnbouwtraditie die eeuwen teruggaat. Het microklimaat profiteert van beschutte heuvels en mistige ochtenduren die zorgen voor een langzame rijping van de druiven en zijdezachte tannines. De bodems zijn rijk aan mergel, kalk en klei, wat bijdraagt aan de complexiteit en mineraliteit van de wijnen. Deze regio heeft een rijke historie, waarbij kleine familiebedrijven zoals Cigliuti vaak generaties lang de wijngaarden verzorgen en hun kennis doorgeven.
Deze Barbaresco is uitermate geschikt voor gerechten met stevige smaken, maar elegante bereidingen. Denk aan klassiek Piemontees zoals tajarin met truffel, ossobuco of een langzaam gestoofde brasato al Barolo. Ook wildgerechten, lamsbout uit de oven of risotto met paddenstoelen passen uitstekend bij de complexe structuur en verfijnde zuren van deze wijn. De wijn heeft door zijn jeugdige kracht ook baat bij enkele uren lucht, liefst in een karaf.
Serveer deze Barbaresco bij een temperatuur van 16-18°C om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. In combinatie met een gerecht uit de streek beleef je de echte smaak van Piemonte.
