Wijnen Barbaresco Giacosa Fratelli - Rio Sordo - 1997

De Giacosa Fratelli Barbaresco Cuvée Rio Sordo 1997 is een klassieke vertegenwoordiger van de beroemde Barbaresco-wijnen uit het Piemonte. Deze wijn is afkomstig van de prestigieuze wijngaard Rio Sordo en behoort tot de absolute top van de streek. De kleur is diep robijnrood met lichte bakstenen tinten, typerend voor een rijke en gerijpte wijn. De aromatische expressie kenmerkt zich door delicate tonen van rood fruit zoals kersen en aardbei, verweven met aardse nuances, gedroogde rozen, teer en subtiele kruidigheid. De vinificatie verloopt traditioneel, met de nodige aandacht voor lange maceratie en rijping op houten vaten, wat het karakter van de wijn ten goede komt. De druif die typisch centraal staat bij Barbaresco is de nebbiolo, bekend om zijn krachtige tannines en mooie zuurgraad, wat bijdraagt aan het uitstekende bewaarpotentieel van deze wijn.

Het Piemonte-gebied, in het noordwesten van Italië, staat wereldwijd bekend vanwege zijn elegante rode wijnen. Het klimaat is continentaal, met warme zomers en koele winters, en de heuvelachtige wijngaarden liggen op kalkrijke kleigronden. Dit terroir biedt de perfecte basis voor de nebbiolo-druif, die hier in Barbaresco misschien iets toegankelijker en verfijnder uitvalt dan in het aangrenzende Barolo. De historische wortels van de regio gaan terug tot de Romeinse tijd, maar pas sinds de negentiende eeuw geniet Barbaresco internationale faam.

Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij rijke vleesgerechten zoals gestoofde ossobuco, wildgerechten zoals hert of fazant, truffelrisotto of gerijpte kazen als Parmigiano-Reggiano en Castelmagno. Ook klassieke Piemontese gerechten als brasato al Barolo of tajarin met een vleessaus vormen een geslaagde combinatie.

Schenk de wijn ruim op voorhand (zeker 1 à 2 uur) en serveer hem op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Zo komen de verfijnde aroma’s en de gelaagde smaakstructuur het beste tot hun recht. Indien gewenst kunt u de wijn voorzichtig decanteren om het eventuele depot te scheiden.