Wijnen Barbaresco Bersano - Mantico - 2009

De Bersano Barbaresco Cuvée Mantico uit 2009 is een verfijnde rode wijn afkomstig uit het prestigieuze wijngebied Piémont, in het noorden van Italië. Barbaresco-wijnen staan traditioneel bekend om hun elegantie, fijne tannines en complexe aroma’s. Hoewel het niet altijd met zekerheid kan worden gezegd, is het redelijk om aan te nemen dat deze wijn voornamelijk is gemaakt van de Nebbiolo-druif, die kenmerkend is voor de Barbaresco-appellatie. In het glas toont deze wijn zich doorgaans met een granaatrode kleur en geeft hij, afhankelijk van het millésime en de rijping, subtiele tonen vrij van rijpe kersen, rozenblaadjes, truffel en kruiden, samen met aardse ondertonen die typerend zijn voor de regio. De jaargang 2009 kenmerkt zich door een warm groeiseizoen, wat vaak resulteert in een wijn met rijpere tannines en een iets toegankelijker karakter.

De regio Piémont geniet van een continentaal klimaat met warme zomers en koude winters, wat bijdraagt aan een trage en evenwichtige rijping van de druiven. De Barbaresco-zone onderscheidt zich door haar kalkrijke mergelgronden, wat resulteert in wijnen met een elegante structuur en een uitgesproken finesse. De geschiedenis van de Barbaresco strekt zich uit tot de negentiende eeuw en heeft inmiddels internationaal aanzien verworven, naast het naburige Barolo. Producent Bersano behoort tot de traditionele spelers die streven naar wijnen met respect voor terroir en rijping op houten vaten.

Wat betreft de combinatie met gerechten, is deze Barbaresco een heerlijke partner bij klassieke Italiaanse gerechten uit de regio zoals ossobuco, risotto met paddenstoelen, stoofpotten van rundvlees of geroosterde lamsschouder. Ook stevige kazen zoals Parmezaan of een regionale Toma-kaas komen mooi tot hun recht naast deze wijn. De elegante structuur en genuanceerde kracht maken hem geschikt voor zowel truffelrijke pasta’s als verfijnde wildgerechten.

Om optimaal te genieten van deze wijn, raad ik aan hem ruim van tevoren te karaferen en te serveren op een temperatuur van ongeveer 16-18°C. Zo komen de aroma’s en de zachte tannines volledig tot hun recht en ervaart u de diepgang en complexiteit die de Barbaresco uit een mooi jaar als 2009 te bieden heeft.