Wijnen Barbaresco Musso - Pora - 2016

De Barbaresco Cuvée Pora 2016 van Musso belichaamt alles wat zo geliefd is aan de grote wijnen uit het hart van het Piemontese wijnlandschap. Barbaresco wordt doorgaans vervaardigd van de nebbiolo-druif, bekend om zijn finesse, krachtige tannines en opmerkelijke bewaarpotentieel. De wijngaard Pora, een van de gewaardeerde cru’s binnen de appellatie, ligt op glooiende heuvels met kalkrijke, mergelachtige bodems die de druif een verfijnde structuur en diepe complexiteit geven. Het jaartal 2016 staat bekend als een uitstekend wijnjaar met uitgebalanceerde groeiomstandigheden, waardoor de wijnen elegantie, frisheid en rijp fruit tonen. De vinificatie in Barbaresco volgt doorgaans een traditionele methode met langzame vergisting en rijping op grote eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de harmonische ontwikkeling van aroma’s en textuur.

De regio Piemonte, en dan specifiek Barbaresco, geniet van een gematigd landklimaat met koele nachten en warme dagen. Deze wisselingen bevorderen een langzamere rijping en daarmee een aromatische concentratie en frisheid in de wijnen. De wijnbouw in deze streek kent een rijke geschiedenis, teruggaand tot de Romeinse tijd, en wordt vandaag de dag geroemd om zijn zorgvuldige vakmanschap en terroirgedreven wijnen.

Wat foodpairing betreft, vraagt een Barbaresco als deze om gerechten met uitgesproken smaken en een zekere rijkdom, die het stevige maar verfijnde karakter van de wijn aankunnen. Denk aan klassieke Italiaanse gerechten als ossobuco met gremolata, risotto al tartufo (met truffel) of eendenborst met een lichte reductiesaus. Ook robuuste kazen uit de regio, zoals Castelmagno of een gerijpte Taleggio, bieden een smaakvolle combinatie.

Deze magnum verdient het om met zorg gedronken te worden, liefst na enkele uren karafferen om de wijn volledig tot ontplooiing te brengen. Schenk hem op een temperatuur van 16-18°C om zijn verfijnde neus en elegante structuur optimaal tot hun recht te laten komen.