Wijnen Barbaresco Musso - Pora Riserva - 2017

De Barbaresco Cuvée Pora Riserva 2017 van Musso is een karaktervolle rode wijn uit de befaamde regio Piemonte, Noord-Italië. Barbaresco-wijnen worden doorgaans gemaakt van de Nebbiolo-druif, die bekendstaat om zijn elegante complexiteit en diepe, genuanceerde smaaklagen, maar aangezien de samenstelling niet altijd volledig zeker is, richt ik me vooral op het klassieke profiel van deze herkomst. De jaargang 2017 werd gekenmerkt door een warme zomer met relatief snelle rijping, wat vaak resulteert in wijnen met een rijpe fruitintensiteit, zachte tannines en een iets toegankelijker structuur in hun jeugd. Afhankelijk van de productiemethode, vooral bij een Riserva, kun je een rijping op hout verwachten die extra lagen van kruidigheid, tabak en leer toevoegt naast het klassieke aroma van rode bessen, rozen en teer.

Piemonte zelf is wereldwijd gerenommeerd als bakermat van enkele van de meest verfijnde rode wijnen van Italië. De streek wordt gekenmerkt door glooiende heuvels, kalkrijke leem- en mergelbodems en een koel landklimaat met mistige ochtenden. Dit terroir geeft Nebbiolo zijn kenmerkende frisheid, evenwicht en aromatische complexiteit, samen met markante tannines die goed kunnen ouderen. Barbaresco is samen met Barolo het paradepaard van de regio en staat historisch bekend als een iets elegantere, vroeger toegankelijke variant.

Wanneer het aankomt op foodpairing, verdient zo’n wijn rijke, hartige gerechten die de krachtige structuur en verfijnde zuren kunnen pareren. Denk aan langzaam gegaarde ossobuco, risotto al tartufo, wildgerechten of een klassieke tajarin met vleessaus uit de regio zelf. Rijpe harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of gerijpte Castelmagno passen ook uitstekend bij de kruidigheid en kracht van deze wijn.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze Barbaresco te serveren op een temperatuur van zo’n 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur een uur van tevoren ademen om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.