Wijnen Barolo Massari San Grato - 2021

Viniou-recensies

Massari San Grato Barolo DOC 2021 is een schitterende expressie van de Nebbiolo-druif, die synoniem staat voor enkele van Italië’s meest legendarische rode wijnen. De wijn is diep robijnrood met subtiele granaattinten, kenmerkend voor een jonge Barolo. De neus opent met complexe aroma’s van rozenblaadjes, viooltjes, rode kersen en gedroogde kruiden, omlijst door verfijnde houttonen als gevolg van de traditionele rijpingsperiode op grote houten vaten. In de mond presenteert de 2021-vintage zich energiek, met elegante tannines, een levendige zuurgraad en een lange, harmonieuze afdronk waarin nuances van tabak, leder en truffel zich ontwikkelen naarmate de wijn enige tijd in het glas staat.

De Barolo wordt geproduceerd in het hart van Piemonte, een regio die wereldwijd geroemd wordt om zijn aristocratische rode wijnen. Het gebied profiteert van een landklimaat met koele winters en warme zomers. De heuvels zijn rijk aan kalkhoudende klei en mergel die de Nebbiolo-druif zijn onmiskenbare mineraliteit en complexe structuur meegeven. De geschiedenis van Barolo gaat terug tot de 19e eeuw, en sindsdien staat deze appellatie bekend als de “wijn van koningen en de koning der wijnen”.

Deze krachtige en toch verfijnde Barolo komt volledig tot zijn recht naast langzaam gegaard vlees zoals ossobuco, gestoofd lam of wildzwijnrug. Klassieke combinaties uit de regio zijn tajarin pasta met truffel, risotto ai funghi porcini, en gerijpte kazen uit Piemonte zoals Castelmagno of Toma. De stevige structuur en rijke complexiteit van de wijn verdragen intense smaken en zorgen voor een optimale harmonie aan tafel.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren op 16-18°C, na minstens één uur karafferen. Zo komen de aroma’s volledig tot hun recht en verzachten de tannines licht, wat zorgt voor een elegante en gelaagde proevervaring. Deze Barolo verdient geduld en aandacht, en is een waar genoegen voor elke liefhebber van Italiaanse topwijnen.