Wijnen Barolo Suadela Barolo DOCG by Caviola - 2016

Viniou-recensies

De Suadela Barolo DOCG by Caviola 2016 is een prachtige expressie van het beroemde Nebbiolo-druivenras uit het befaamde Noord-Italiaanse wijngebied Piemonte. Dit rode juweel heeft zes jaar rijping ondergaan en kenmerkt zich door een diepe robijnrode kleur met elegante granaattinten. In het glas biedt de wijn een buitengewoon boeket van rozen, viooltjes, gedroogde kersen, zwarte bessen en subtiele tonen van truffel, leer en teer. De tannines zijn sterk en toch fijnkorrelig, wat typisch is voor Barolo, en het mondgevoel is vol, krachtig, maar met een fraaie, frisse zuurgraad die duidt op een uitstekend rijpingspotentieel.

Piemonte, en dan vooral het Barolo-gebied in de Langhe-heuvels, geniet een koeler, continentaal klimaat met fijne herfstmist en kalkrijke mergelbodems. Dit unieke terroir draagt bij aan de complexiteit en finesse van Nebbiolo-wijnen. Door de ligging aan de voet van de Alpen en de rijke wijnhistorie staat Barolo bekend als 'de koning der wijnen en de wijn der koningen'. De wijnbouwtraditie gaat hier eeuwen terug en combineert moderne inzichten met diep respect voor het terroir.

Voor de perfecte foodpairing past deze Barolo uitstekend bij rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan klassiekers uit de regio zoals ossobuco, brasato al Barolo (rund gestoofd in wijn), wildgerechten en truffelrisotto. Ook gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of een selectie van Italiaanse salumi vormen een uitstekend huwelijk. De stevige structuur van de wijn vraagt om evenwichtige, intense smaken in het gerecht.

Voor een optimale degustatie raad ik aan de wijn één tot twee uur voor het serveren te karaferen om de aroma's volledig tot hun recht te laten komen. De ideale serveertemperatuur is 16-18°C. Zo ervaart u de complexiteit en harmonie van deze schitterende Barolo op zijn best.