Wijnen Barolo Barolo Fratelli Revello DOCG - 2020

Viniou-recensies

Barolo Fratelli Revello DOCG 2020 is een uitgesproken wijn uit het beroemde Piëmont in Italië, gemaakt van 100% Nebbiolo, de druif die deze streek haar iconische karakter geeft. De oogst van 2020 combineert frisheid met een mooie rijpheid, dankzij een ideale balans tussen zon-uren en koelte tijdens het groeiseizoen. De vinificatie geschiedt traditioneel, met een relatief lange schilweking en rijping op houten vaten, waardoor de wijn zijn kenmerkende structuur, verfijnde tannines en rijke smaakpalet ontwikkelt. In het glas biedt deze Barolo intense aroma’s van rozen, teer, kersen, viooltjes en kruiden, met aardse tonen en een vleugje menthol. De afdronk is lang en elegant, typisch voor de beste wijnen uit deze appellatie.

Het Piëmontese landschap, aan de voet van de Alpen, wordt gekenmerkt door glooiende heuvels met kalkrijke kleigronden – de perfecte biotoop voor Nebbiolo. Het klimaat is continentaal, met koude winters en warme zomers, waardoor de druiven langzaam rijpen en een complexe smaakopbouw krijgen. De Barolo-regio kent een rijke wijnhistorie die teruggaat tot de 19de eeuw, toen deze wijnen aan het hof van de Savoye werden geserveerd. Tegenwoordig behoren Barolo’s tot de meest gewaardeerde rode wijnen ter wereld.

Barolo Fratelli Revello komt volledig tot zijn recht bij rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan klassieke combinaties als risotto met paddenstoelen, ossobuco, gestoofd rundvlees of lamsbout. Ook lokaal gerecht als tajarin met truffel is een schot in de roos. De stevige tannines en zuren passen ook goed bij harde kazen, zoals een gerijpte Parmigiano Reggiano.

Serveer deze wijn best bij een temperatuur van 16-18°C. Open hem een uur op voorhand, of decanteer voorzichtig, zodat zijn complexe aromatiek goed tot uiting komt. Dit is een wijn die nu al veel plezier geeft, maar ook mooi zal evolueren met enkele jaren extra kelderrust.