Wijnen Barolo Negretti Barolo - 2019

Viniou-recensies

De Negretti Barolo 2019 is een indrukwekkende rode wijn afkomstig uit het hart van de Piémont, in het noordwesten van Italië. Deze Barolo is gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven, een variëteit die bekend staat om zijn kracht, elegantie en complexe aromatische profiel. De jaargang 2019 wordt gekenmerkt door een uitgebalanceerde rijpheid van het fruit en een mooie structuur dankzij een relatief koel groeiseizoen. Na handmatige oogst worden de druiven traditioneel gevinifieerd, gevolgd door een langdurige rijping op houten vaten, wat bijdraagt aan het kenmerkende karakter en de bewaarpotentie van deze wijn.

De Barolo DOC ontleent zijn naam aan het gelijknamige dorp in de Langhe-heuvels, een streek die behoort tot de meest prestigieuze wijnregio’s van Italië. Het is een gebied met een uniek terroir, gevormd door klei- en kalkrijke bodems en glooiende heuvels, ideaal voor de Nebbiolo-druif. Het continentale klimaat, met warme zomers, koele herfstnachten en mistige ochtenden, zorgt voor langzamere rijping en een bijzonder aromatische expressie. Historisch gezien staat Barolo bekend als de "koning der wijnen", een titel die het dankt aan zijn rijke verleden en voortreffelijke kwaliteit die teruggaat tot de 19e eeuw.

Barolo is een wijn met een stevige structuur, stevige tannines en een opvallende zuurgraad, wat hem uitermate geschikt maakt voor gerechten met veel smaak en diepgang. Uitstekende combinaties zijn truffelrisotto, ossobuco, wildgerechten of traditionele Piëmontese stoofschotels zoals brasato al Barolo. Ook rijke kazen, zoals een gerijpte Parmigiano Reggiano, laten deze wijn schitteren. Wie graag lokaal blijft, kan denken aan tajarin al tartufo, een eierpasta met verse truffel.

Deze Barolo komt het best tot zijn recht als hij enkele uren van tevoren wordt geopend of eventueel gedecanteerd, zodat het bouquet volledig tot ontwikkeling kan komen. Serveer de wijn op een temperatuur tussen 16 en 18°C om optimaal van zijn complexe aroma’s en evenwichtige smaak te genieten.