Wijnen Barolo Schiavenza - Serralunga d'Alba - 2017

Viniou-recensies

De Schiavenza Barolo DOC Cuvée Serralunga d'Alba 2017 is een klassieke rode wijn uit het hart van de beroemde Barolo-regio in het Italiaanse Piemonte. Gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven, bekend om hun delicate aroma’s en krachtige structuur, weerspiegelt deze wijn het unieke terroir van Serralunga d’Alba. De jaargang 2017 was er één met een warm verloop, wat resulteerde in wijnen met rijpe fruitcomponenten en een geconcentreerde expressie. De wijn ondergaat doorgaans een traditionele vinificatie met langere schilinweking en rijping op grote houten vaten, wat zorgt voor een harmonieuze integratie van tannines en aroma’s van kersen, rozen, teer en subtiele kruiden.

Piemonte kent een landklimaat met warme zomers en koele winters, en is beroemd om zijn kalkrijke mergelgronden die ideaal zijn voor Nebbiolo. De streek heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, met Barolo als één van de meest prestigieuze resultaten. De hellingen rond Serralunga d’Alba staan bekend om hun krachtige, langlevende Barolo-wijnen met veel diepte en een uitgesproken mineraliteit, dankzij de compacte klei- en kalkbodems.

Barolo eet je niet zomaar bij elk gerecht: het beste komt hij tot zijn recht bij rijke, smaakvolle schotels. Denk aan langzaam gestoofde runds- of wildgerechten zoals Brasato al Barolo, ossobuco of wildragout, maar ook bij risotto al tartufo (met lokale truffel) of fijne harde kazen zoals Parmigiano Reggiano. Piemonte’s eigen tajarin-pasta met vleesragout en paddenstoelen is een klassieker die hier prachtig bij past.

Decanteer deze wijn een paar uur voor het schenken om de bouquet ten volle te laten openbloeien. Serveer de Schiavenza Barolo idealiter op een temperatuur tussen 17 en 18°C om het beste van zijn aromatische diepte en elegante tanninestructuur te onthullen. Deze wijn heeft een aanzienlijk bewaarpotentieel en ontwikkelt zich verder met enkele jaren kelderrust.