Viniou-recensies
De Giordano Barolo DOC 2019 is een uitgesproken rode wijn afkomstig uit het prestigieuze wijngebied Barolo in het Italiaanse Piemonte. Deze wijn wordt exclusief gemaakt van de Nebbiolo-druif, een edel ras dat bekendstaat om zijn kracht, elegantie en indrukwekkend rijpingspotentieel. De oogst 2019 geldt als een uitstekend wijnjaar in Piemonte: een evenwichtige groei, voldoende vocht en ideale zonuren leverden gezonde, aromatische druiven op. De vinificatie van Barolo verloopt traditioneel, met langdurige maceratie en een rijping op houten vaten om de structuur en complexiteit maximaal tot uiting te laten komen. De Giordano Barolo 2019 onthult in het glas robijnrode tot granaatrode tinten en geurt naar rozen, teer, zwart fruit en specerijen, met elegante tannines en levendige zuren in de mond.
De regio Piemonte, gelegen aan de voet van de Alpen, kent een continentaal klimaat met koele winters en warme zomers. De combinatie van mistige valleien ('nebbia', waar de Nebbiolo-druif haar naam aan ontleent) en kalkrijke, mergelhoudende bodems zorgt voor een ideale rijping en unieke terroirexpressie van de druiven. Barolo heeft een rijke wijnhistorie en geniet internationale bekendheid als de "Koning der Wijnen", beroemd om zijn diepgang, finesse en bewaarpotentieel.
Bij een klassieke Barolo als deze zijn rijke en hartige gerechten bijzonder op hun plaats. Denk bijvoorbeeld aan truffelrisotto, ossobuco, paddenstoelenragout, gestoofd rundvlees of wildgerechten. Een combinatie met lokale specialiteiten zoals brasato al Barolo (rundvlees gestoofd in Barolo-wijn) versterkt de harmonie tussen spijs en wijn. Ook bij gerijpte kazen, zoals Parmigiano-Reggiano of een pittige Taleggio, komt deze wijn mooi tot zijn recht.
Voor optimale expressie verdient deze wijn het om 1 tot 2 uur voor het serveren te worden gedecanteerd. Serveer de Giordano Barolo 2019 op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de geuren het best tot hun recht en tonen de tannines zich verfijnd en evenwichtig.
