Wijnen Barolo Produttori - 2009

Viniou-recensies

De Produttori Barolo DOC 2009 uit het hart van Piemonte is een expressieve rode wijn die volledig gemaakt is van de Nebbiolo-druif, het paradepaardje van deze regio. De oogst van 2009 werd getypeerd door ideale weersomstandigheden, die zorgden voor gezonde, perfect rijpe druiven met concentratie en finesse. Na een traditionele vinificatie – met een relatief lange schilweking en rijping op grote Slavonische eikenhouten vaten – ontwikkelt deze Barolo zijn kenmerkende structuur, elegantie en complexiteit. In het glas onthult hij diepe granaatrode tinten, met een breed aromatisch palet van rozenblaadjes, teer, kersen, tabak en specerijen, harmonieus verweven door de jaren flesrijping.

Piemonte, en dan vooral de Barolo-zone rond het dorpje Barolo, kent een uniek klimaat met koele nachten, mistige ochtenden en warme dagen, wat essentieel is voor de langzame rijping van de Nebbiolo-druif. De rijke kalk- en mergelbodems geven aan de wijn zijn typische spanning, structuur en bewaarpotentieel. De wijnbouwtraditie in deze regio reikt eeuwen terug en Barolo staat wereldwijd bekend als “de wijn der koningen en de koning der wijnen”.

Bij een krachtige, gestructureerde Barolo als deze passen hartige en smaakvolle gerechten uit de regionale keuken uitstekend. Denk aan ossobuco, brasato al Barolo (rundvlees gestoofd in Barolo), wildgerechten of truffelrisotto. Ook oude kazen zoals Parmigiano Reggiano of Castelmagno zijn een uitstekende keuze. Door zijn tannines en zuren sluit de wijn perfect aan bij rijke, gegrilde vleesgerechten of paddenstoelen.

Voor optimale expressie adviseer ik deze Barolo te schenken op een temperatuur van 17-18°C, bij voorkeur na minstens een uur te karaferen. Zo komen de complexe aroma’s en subtiele nuances volledig tot hun recht. Een bijzondere wijn die nu schitterend op dronk is, maar die ook zonder moeite nog enkele jaren verder kan rijpen in uw kelder.