Wijnen Barolo Tenuta Arbè Tam - 2013

Viniou-recensies

De Tenuta Arbè Tam Barolo DOC 2013 is een prachtige vertegenwoordiger van de klassieke Nebbiolo-druif. Dit krachtige rode wijnjaar komt voort uit een lange traditie van Barolo-productie, waarin de Nebbiolo – een druivenras dat bekend staat om zijn hoge zuurgraad en tanninestructuur – volledig tot zijn recht komt. De oogst van 2013 wordt gekenmerkt door een relatief koel seizoen, wat heeft bijgedragen aan de verfijning en het bewaarpotentieel. In de kelder volgt doorgaans een langzame maceratie, gevolgd door rijping op grote Slavonische eiken vaten, waardoor het karakter van de druif en het terroir optimaal tot uiting komen.

Barolo is afkomstig uit het hart van Piemonte, een regio die geroemd wordt om zijn gevarieerde microklimaten en kalkrijke mergelgronden. Deze combinatie geeft Nebbiolo zijn typerende elegantie, complexiteit en lange levensduur. Piemonte heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis, die teruggaat tot de Romeinse tijd, en geniet wereldwijd aanzien dankzij zijn unieke terroir en de vakkundigheid van lokale wijnmakers. De nevelige heuvels rond Barolo dragen bij aan het ontwikkelingspotentieel van de wijn, waardoor exemplaren als deze 2013 decennia kunnen rijpen.

Barolo geniet van volle, rijke gerechten met veel smaak. Klassiek worden truffelgerechten uit Piemonte aangeraden, zoals tajarin met witte truffel, of een langzaam gegaarde ossobuco. De stevige tannines van deze wijn passen ook bijzonder goed bij lam of wildgerechten, robuuste vleesstoofschotels en gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano. Lokale kazen uit Piemonte, bijvoorbeeld Castelmagno, zijn eveneens een uitstekende combinatie.

Voor de optimale beleving van deze Barolo DOC 2013, raad ik aan de fles minstens een uur vooraf te karaferen om de aroma’s en smaken volledig te laten openen. Serveer bij een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de complexe geuren van kersen, rozen, leer en specerijen volledig tot hun recht, en beleef je de wijn in zijn volle diepte en elegantie.