Wijnen Barolo Margherita Otto - M8 - 2019

Viniou-recensies

Margherita Otto Barolo DOC 2019 is een bijzondere cuvée uit de regio Piemonte, en brengt het klassieke karakter van de Nebbiolo-druif prachtig tot uitdrukking. Deze wijn, afkomstig uit één van de meest befaamde wijngebieden van Italië, is het resultaat van een zorgvuldige selectie uit verschillende cru’s, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepgang van de Cuvée M8. De jaargang 2019 combineert een uitstekende rijpheid van het fruit met frisse zuren en fijne tannines, dankzij een lang groeiseizoen en gunstige weersomstandigheden. De vinificatie bij Margherita Otto is traditioneel, met een langdurige maceratie en rijping op grote houten vaten, wat zorgt voor structuur zonder de elegantie van het terroir te verliezen.

Barolo ligt in het hart van Piemonte, waar de glooiende heuvels, mergel-, kalk- en kleihoudende bodems en het koele, continentale klimaat samen een ideaal terroir vormen voor Nebbiolo. De invloed van de Alpen is aanzienlijk en zorgt voor mistige ochtenden en heldere dagen, wat bijdraagt aan een langzame, gestage rijping van de druiven. De Barolo-regio heeft door de eeuwen heen een reputatie opgebouwd voor krachtige, maar verfijnde wijnen die bekend staan om hun lange bewaarpotentieel. Historisch gezien wordt Barolo vaak "de wijn van de koningen" genoemd, en deze status is nog altijd voelbaar in de huidige expressies.

Bij uitstek past deze Barolo bij rijke vleesgerechten zoals ossobuco, langzaam gegaarde stoofpotten of een klassieke risotto met paddenstoelen. Ook wildgerechten, zoals hert of haas, zijn mooie combinaties. Voor een lokale touch serveer je hem naast tajarin met truffel of vitello tonnato, waarbij de structuur van de wijn de smaken van het gerecht prachtig ondersteunt.

Deze complexe Barolo komt het best tot zijn recht als hij enkele uren voorafgaand aan het serveren wordt gedecanteerd. Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C, zodat het boeket van rozen, teer, kersen en specerijen volledig tot uiting kan komen en de tannines rond en fluweelzacht worden. Zo geniet je optimaal van deze karaktervolle en elegante wijn.