Wijnen Barolo Paolo Manzone - Merriame - 2020

Viniou-recensies

De Barolo DOC 2020 Cuvée Merriame van Paolo Manzone is een prachtige uitdrukking van Nebbiolo, de emblematische druif van het noorden van Italië. Deze wijn toont alle kracht en finesse die men verwacht van een grote Barolo. De wijngaarden, zorgvuldig geselecteerd voor deze cuvée, profiteren van een uitzonderlijk terroir in Serralunga d’Alba. De klei- en kalkstenen bodems zorgen voor wijnen met structuur, levensduur en aromatische complexiteit. De vinificatie verloopt traditioneel, met lange schilweking en rijping op grote houten vaten. Dat geeft de wijn zijn diepe kleur en verfijnde tannine, samen met intense geuren van rozenblaadjes, kersen, teer, truffel en een subtiele kruidigheid.

De regio Piemonte, gelegen aan de voet van de Alpen in het noordwesten van Italië, geniet van een uniek microklimaat. De koude lucht van de bergen combineert met warme zomers, waardoor de Nebbiolo-druif langzaam en volledig rijpt, en zo rijke, gestructureerde wijnen oplevert met een grote aromatische precisie. De kalkrijke bodems van Barolo zorgen voor wijnen met uitgesproken mineraliteit en bewaarpotentieel. De geschiedenis van Barolo gaat terug tot de 19e eeuw en de wijn wordt vaak de “Koning der Wijnen” genoemd, gekoesterd om zijn diepgang en elegantie.

Vanwege zijn kracht en complexiteit past deze Barolo uitstekend bij stevige gerechten. Klassieke combinaties zijn lamsbout met rozemarijn, ossobuco, wildgebraad of een risotto met porcini. Lokale specialiteiten zoals tajarin pasta met witte truffel of gerijpte kazen als Castelmagno brengen het beste in deze wijn naar boven. Rijk gekruide stoofgerechten en stoere vleesgerechten zijn ideale sparringpartners.

Voor de optimale beleving wordt deze Barolo best geserveerd op een temperatuur van 16-18°C, na minstens een uur decanteren. Zo kunnen de complexe aroma’s zich ten volle ontvouwen en worden de tannines ronder. Ideaal om nu al van te genieten na voldoende verluchten, maar ook geschikt om nog enkele jaren te bewaren voor nóg meer diepgang.