Wijnen Barolo Giordano - Diano D alba - 2021

Viniou-recensies

De Giordano Barolo DOC 2021 is een karakteristieke rode wijn uit het hart van Piemonte in Noord-Italië. Deze cuvée Diano d'Alba is gemaakt van de nebbiolo-druif, een edele variëteit die beroemd is om haar tanninerijke en diep aromatische wijnen. De jaargang 2021 staat bekend om zijn evenwicht tussen rijp fruit en frisse zuren dankzij een gunstig groeiseizoen met voldoende warmte én verkoelende nachten. Barolo ondergaat traditioneel een lange maceratie en rijping op hout, waardoor de wijn zijn kenmerkende structuur en complexiteit ontwikkelt, met aroma's van kersen, rozen, truffel en subtiele kruiden.

Piemonte is een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Italië, vooral geroemd om zijn kalkrijke kleibodems en het heuvelachtige landschap rondom de stad Alba. Het microklimaat is sterk beïnvloed door de nabijheid van de Alpen, die zorgen voor koele nachten en warme dagen – een ideaal recept voor langzame rijping van de nebbiolo-druif. De geschiedenis van Barolo gaat terug tot de negentiende eeuw en de wijn wordt vaak de ‘koning van Piemonte’ genoemd vanwege zijn aristocratische karakter en lange houdbaarheid.

Voor de beste beleving van de Giordano Barolo DOC 2021 adviseer ik klassieke combinaties met rijke vleesgerechten. Denk hierbij aan ossobuco, gestoofd wild of lamsbout met rozemarijn. De wijn past ook uitstekend bij lokale specialiteiten zoals tajarin al tartufo (pasta met truffel) of een stevige risotto met paddenstoelen. Oude, harde kazen uit de regio zoals een gerijpte Parmigiano Reggiano sluiten ook goed aan bij het krachtige profiel van deze Barolo.

Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Laat de fles minstens een uur van tevoren ademen of gebruik een karaf zodat de complexe aroma’s zich optimaal kunnen ontvouwen. Zo geniet je ten volle van alles wat deze elegante Barolo uit 2021 te bieden heeft.