Wijnen Barolo Michele Chiarlo - Tortoniano - 2016

Viniou-recensies

De Barolo DOC Cuvée Tortoniano 2016 van Michele Chiarlo is een prachtige uitdrukking van een van de meest prestigieuze Italiaanse wijnen. De wijn wordt gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven, wat typerend is voor Barolo. Deze variëteit onderscheidt zich door zijn kracht, elegante tanninestructuur en complexiteit. De druiven voor de Cuvée Tortoniano komen van wijngaarden met een kalk- en mergelrijke ondergrond rond het dorp La Morra, wat bijdraagt aan de finesse en aromatische rijkdom van de wijn. Na fermentatie rijpt de wijn zo’n twee jaar op grote houten vaten, gevolgd door verdere verfijning op fles. Het resultaat is een diep robijnrode wijn met aroma’s van rozen, viooltjes, kersen, truffel en subtiele kruidigheid, aangevuld met tonen van tabak en leder in de afdronk.

Barolo is afkomstig uit het hart van de regio Piemonte in het noordwesten van Italië. Het klimaat is continentaal met koele winters en warme zomers, wat zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de Nebbiolo-druif. De unieke samenstelling van de bodem – kalksteen, klei en zand – geeft de wijnen hun onderscheidende elegantie en bewaarpotentieel. Piemonte heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en Barolo staat wereldwijd bekend als "de koning van de Italiaanse wijn".

Deze Barolo vraagt om gerechten met substantiële smaken die de kracht en structuur van de wijn kunnen ondersteunen. Traditionele combinaties zijn ossobuco, rijke stoofschotels zoals brasato al Barolo, porcini-risotto of wildgerechten. Ook verfijnde kazen zoals Castelmagno of Parmigiano Reggiano passen uitstekend. In de Piemontese keuken is tajarin met truffel een klassieke match.

Voor de optimale beleving wordt geadviseerd de wijn een uur te karaferen. Serveer hem op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zowel het bouquet als de smaaklagen het best tot hun recht, en toont deze Barolo zich in zijn volle elegantie.