Viniou-recensies
Fratelli Alessandria Barolo DOC 2016 is een prachtige rode wijn afkomstig uit een van de bekendste appellaties van Italië, het hart van de Nebbiolo-druif: Barolo in Piemonte. Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Nebbiolo-druiven, een ras dat bekendstaat om zijn fraaie aromatische complexiteit en lange levensduur. Het jaar 2016 wordt geroemd als een uitmuntend Barolo-jaar, met ideale weersomstandigheden waardoor de druiven optimaal konden rijpen en een mooie balans kregen tussen frisheid en concentratie. De wijn ondergaat een traditionele vinificatie met een langzame vergisting en rijping, doorgaans in grote Slavonische eikenhouten vaten, wat zorgt voor een harmonieus samengaan van fruit, tannines en elegante houttonen.
Piemonte is een regio in het noordwesten van Italië, begrensd door de Alpen. Het klimaat is continentaal, met grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen, wat de aromavorming in de druiven ten goede komt. De bodem bestaat voornamelijk uit kalkhoudende mergel met wat klei, wat samen met het heuvelachtige landschap ideaal is voor Nebbiolo. Barolo staat bekend als de ‘koning der wijnen’, en deze faam is terug te voeren op eeuwen van wijntraditie en zorgvuldige selectie van de beste terroirs.
Een klassieke Barolo zoals deze vraagt om stevige, smaakvolle gerechten. Denk aan traditionele Piemontese gerechten als Brasato al Barolo (in wijn gestoofd rundvlees), truffelrisotto, wildgerechten of paddenstoelenstoven. Ook bij gerijpte kazen als Parmigiano Reggiano of een mooie oude Taleggio zal deze wijn schitteren. Zijn stevige structuur en aardse aroma’s – denk aan rozen, teer, kersen, en kruidige tonen – maken hem veelzijdig inzetbaar bij gegrild en langzaam gegaard rood vlees.
Voor de optimale beleving van deze Barolo is het aan te raden om de fles een paar uur van tevoren te karaferen, zodat de wijn kan ademen en zijn bouquet volledig opent. Serveer hem bij een temperatuur van 16-18°C om zijn verfijning en diepte het best tot hun recht te laten komen.
