Boroli Barolo DOC 2021 is een prachtige Italiaanse wijn uit de befaamde regio Piemonte. De wijn bestaat uitsluitend uit nebbiolo, een druivenras dat bekendstaat om zijn kracht, finesse en complexiteit. 2021 was een veelbelovend wijnjaar in Piemonte, met een relatief koele lente en een warme, goed uitgebalanceerde zomer die zorgde voor een optimale rijping van de druiven. In de kelder volgt Boroli traditiegetrouw een zorgvuldige vinificatie: een langdurige maceratie op de schilletjes extracteert smaak, kleur en tannines, en daarna rijpt de wijn geruime tijd op grote eikenhouten vaten, waardoor Barolo zijn kenmerkende structuur en diepgang ontwikkelt.
Piemonte, gelegen aan de voet van de Alpen, kent een gevarieerd microklimaat met frisse nachten en warme dagen, ideaal voor nebbiolo. De kalkrijke mergelgronden dragen bij aan de minerale elegantie die zo geliefd is in Barolo. De regio heeft een rijke wijnbouwtraditie, die teruggaat tot de Romeinse tijd, en Barolo wordt vaak omschreven als de "koning der wijnen en wijn van koningen" vanwege zijn aristocratisch karakter. Elke wijngaard in dit gebied draagt subtiele verschillen bij aan het profiel van de wijn, en Boroli staat bekend om een harmonieuze en authentieke stijl.
Barolo is het perfecte gezelschap voor rijk gevulde gerechten en uitgesproken smaken. Klassiekers uit de regio, zoals ossobuco, brasato al Barolo (rundvlees gestoofd in Barolo), of tajarin met truffel, laten het beste in de wijn naar boven komen. Gerechten met wild, lamsvlees of stevige paddenstoelen werken ook uitstekend. Voor kaasliefhebbers zijn oude kazen, bijvoorbeeld Parmigiano Reggiano of Castelmagno, een sublieme match.
Laat de wijn minstens een uur van tevoren ademen zodat hij volledig tot bloei komt. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18°C. Op deze temperatuur komen de aroma’s van kersen, rozen, teer en specerijen optimaal tot uiting en geniet je het meest van de fluweelzachte tannines en de lange, elegante afdronk.
