Wijnen Barolo Casa E. di Mirafiore - Barolo Riserva - 2010

Viniou-recensies

De Casa E. di Mirafiore Barolo Riserva 2010 is een prachtige vertegenwoordiger van de Nebbiolo-druif, afkomstig uit het hart van de Piemonte-regio, meer bepaald de Barolo DOC. Dit rode, droge wijnjuweel uit 2010 getuigt van het uitzonderlijke terroir van Barolo: kalkrijke mergelbodems, zonnige heuvels en een uniek microklimaat. De druiven worden handmatig geoogst en ondergaan een lange maceratie en rijping op grote eikenhouten vaten, wat resulteert in een complexe en evenwichtige wijn met een fijne tanninestructuur. De cuvée Riserva betekent dat de wijn minimaal vijf jaar (vaak langer) op het domein heeft gerijpt, wat zorgt voor een diepgaande aromatische evolutie en verfijnde rondingen.

Piemonte, gelegen aan de voet van de Alpen in het noordwesten van Italië, heeft een rijke wijntraditie die eeuwen teruggaat. Het klimaat kent warme zomers en koele nachten, waardoor de Nebbiolo-druif zijn typische zuren en elegante aroma's ontwikkelt. De kalkrijke en deels zandige bodems van Barolo zorgen voor het aromaticaprofiel waaraan deze wijn zijn faam dankt. Historisch gezien is Barolo één van de meest gewaardeerde wijnen uit Italië, in de 19e eeuw al geliefd aan de koninklijke hoven.

Barolo Riserva is bij uitstek geschikt voor uitgebreide gastronomische diners. Klassieke combinaties uit de regio zijn ossobuco, brasato al Barolo (stoofvlees in Barolowijn), truffelrisotto en tajarin (verse eierpasta met witte truffel). Ook gerechten met wild, gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude pecorino, en tagliata van rund komen mooi tot hun recht naast deze wijn. De krachtige structuur en het aromatische boeket – rozen, teer, gedroogd fruit, specerijen – vragen om rijke, smaakvolle gerechten.

Voor de ideale beleving raad ik aan de wijn enkele uren vooraf te karaferen en te serveren op een temperatuur van 18-20°C. Zo ontvouwt de complexiteit zich volledig en biedt hij een harmonieus samenspel tussen kracht, elegantie en diepgang.